据分析，每100克咖啡豆中含水分2.2克，蛋白质12.6克，脂肪16克，糖类46.7克，纤维素9克，灰分4.2克，钙120毫克，磷170毫克，铁42毫克，钠3毫克，维生素B20.12毫克，烟酸3.5毫克，咖啡因1.3克，单宁8克。
而每100克咖啡浸出液，含水分99.5克，蛋白质0.2克，脂肪0.1克，灰分0.1克，糖类微量，钙3毫克。磷4毫克，钠2毫克，维生素B20.01毫克，烟酸0.3毫克。
把10克咖啡溶于热水中，咖啡因含量为0.04克，单宁含量为0.06克。
有。咖啡是现代生活中的一种时尚饮品，其主要成分是兴奋大脑的咖啡因，此外还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素等。大多数速溶咖啡中含3％～4％的咖啡因，一杯煮咖啡中约含150毫克的咖啡因。喝咖啡的长处是提精神，但是贪饮咖啡会致病。
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