芹菜吃哪个部位 芹菜食用的部位是什么

芹菜吃哪个部位 芹菜食用的部位是什么,第1张

1、芹菜一般吃的部位是芹菜的茎。芹菜叶茎中含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油。芹菜茎钾含量是叶的一点5倍,含量是叶的2倍,但芹菜叶的维生素E几乎是芹菜茎2倍,维生素B2、C是茎的2倍多。

2、芹菜,伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近。芹菜富含蛋白质、碳水化合物。芹菜起初仅作为观赏植物种植,后作食用,经过不断地驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即本芹。

西芹叶子是可以吃的。西芹以叶柄和叶子供食用,纤维少,质脆味甜,可生食或炒食。以芹菜叶做馅,不仅味道鲜美,而且使芹菜得到充分的利用,芹菜叶柄可凉拌、炒食,叶子可做馅或凉拌,一菜两用。

西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养价值。


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