饲料的能量影响着鹅产蛋的大小
许多营养因素均能影响鹅蛋的大小，其中水分供应以及饲料中能量、蛋白、亚油酸水平对蛋重及大小影响较大。水的供应水是动物必需的营养成分之一，足量供应的水对维持鹅的产蛋及 蛋的正常大小非常重要。鹅蛋含水量65%左右，每产一个蛋需水340毫升，饮水量的微小变化，对蛋的重量将产生较大的影响，特别是当鹅处于产蛋高峰及炎热的夏季时，水的供应就更加重要，一旦供应不足时必然会引起产蛋量和蛋重的下降。
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应激。
鹅舍狭小、污秽、潮湿、鹅群密度过大，环境温湿度过高或过低、异物等均会引起输卵管分泌和收缩机能亢进形成畸形蛋。如无黄蛋形成的原因是由于异物（寄生虫、脱落的黏膜上皮、血块等）落入输卵管后，使输卵管的蛋白分泌部受到刺激而照常分泌出蛋白壳膜和蛋壳包围着异物而形成。
维生素含量不够
对蛋壳影响较大的维生素是维生素D、维生素B 6、维生素B 2、维生素K、叶酸、烟酸，其中维生素B在粗蛋白质含量较多的日粮中需要量较大，缺乏则会影响血红蛋白、免疫球蛋白的合成。烟酸在玉米—豆粕型日粮中容易缺乏而造成蛋壳变形；维生素K 3是血细胞形成的重要维生素，蛋壳发白与此有较大的关系；维生素K、维生素A缺乏也会导致鸭产血斑蛋。
饲料中要含有粗蛋白质，并做到少量多餐，以促进鹅的生长发育，多产蛋。添加达龙蛋无忧，改善蛋壳质量，提高产蛋率，延长产蛋高峰，降低死淘率，减少料比。
钙、锰、锌、铜、铁是影响蛋壳质量的主要微量元素
钙、磷等矿物质比例失调，饲料中钙含量过少会造成薄壳蛋；钙含量过多容易形成沙壳蛋；缺锰或在高钙、高磷的情况下会因形成磷酸钙，
严重抑制锰的吸收，从而使蛋壳变薄发白；缺锌、缺铜、缺铁同样会使蛋壳发白。
一些疾病如传染性支气管炎、产蛋下降综合征、流感、新城疫等，可导致鹅产畸形蛋。卵巢在排卵时血管破裂或输卵管发炎出血，使血块附在蛋黄上一起进入输卵管形成血斑蛋
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