鸡蛋油该怎么熬呢？

前段时间看到人们熬鸡蛋油，但是很多人都没成功，熬不出鸡蛋油。鸡蛋油是从鸡蛋蛋黄中提取的油，可以通过在锅中不断翻炒炒出鸡蛋油。蛋黄熬出的油也叫做鸡子鱼、凤凰油等，是一种可以治疗轻度烫伤的药物。如果不小心被开水烫伤了，涂点这个鸡蛋油就可以减轻疼痛，防止气泡，不留烫伤的疤痕。因为这个鸡蛋油富含维生素A、D和卵磷脂，这些物质具有促进皮肤再生和代谢的功效，所以也可以作为日常皮肤的保养。

这鸡蛋油家中常备，用处多多，可以学会自己熬这个鸡蛋油，只需要用到鸡蛋。那么这个鸡蛋油该怎么熬呢？我也是从一个大厨那里学的，因为这个鸡蛋油不仅可以外涂，还可以内服，具有治疗口腔溃疡、消化不良、胃溃疡、腹泻等作用。下面就把这个熬鸡蛋油的方法方向给大家，一起来看看吧～

【熬鸡蛋油】

做法：首先准备好鸡蛋，然后将鸡蛋洗干净，整个下入锅中煮熟。和平常煮鸡蛋一样，煮熟之后放入冷水中冷却，冷却后剥掉蛋壳，取出蛋黄，蛋白留着直接食用，不要浪费了。

然后将蛋黄放入铁锅中，炒鸡蛋油要用铁锅、铜锅或者不锈钢锅。然后将蛋黄弄散，开文火慢慢炒，炒至焦黑之后会有褐色的油渗出，然后关火把油倒入容器中，再把炒黑的蛋黄放在纱布中，用力挤出里面的鸡蛋油，这样鸡蛋油就做好了。

鸡蛋油的做法就是这样子，很多人炒这个鸡蛋油的时候，鸡蛋都焦黑了但是还是没有出油。可能是因为火候的原因，也可能是因为锅的原因。必须要用铁锅，文火炒，大火炒的话一下子就焦了，油也熬不出来。

两者比较，不锈钢的优点是：

1）轻便。

2）美观。

3）结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。

4）热得快，省火。

5）不易生锈。

缺点：

1）冷得快，保温差。

2）有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。

无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。

1、首先将鸡蛋洗干净，放入锅里煮熟；2、再将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却，冷却后剥掉蛋壳，取出蛋黄；3、接着把蛋黄碾碎，放进锅里，小火慢慢的翻炒；4、蛋黄炒至焦黑之后会有褐色的油渗出，然后关火把油倒入容器中，鸡蛋油就做好了。

鸡蛋油可以说是个宝，有很多的功效。对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，特别是对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，能减轻疼痛，防止起泡，关键是还不留烫伤痕迹。鸡蛋油还能用于日常皮肤养护，配合医用凡士林做成防裂膏，冬天就不用担心皮肤裂开了。我们知道蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，那自己在家要怎么熬呢?

　 　鸡蛋油怎么熬

1、首先将鸡蛋洗干净，放入锅里煮熟。

2、再将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却，冷却后剥掉蛋壳，取出蛋黄。

3、接着把蛋黄碾碎，放进锅里，小火慢慢的翻炒。

4、蛋黄炒至焦黑之后会有褐色的油渗出，然后关火把油倒入容器中，再把炒黑的蛋黄放在纱布中，用力挤出里面的鸡蛋油，这样鸡蛋油就做好了。

熬制鸡蛋油需要足够的耐心的，不能着急。另外很多人在熬鸡蛋油的时候失败了，这可能和锅以及火候有关。记住熬鸡蛋油要用铁锅或者不锈钢锅，还要用文火慢慢熬，不能用大火。

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