煎牛排需要的调料有：黄油、黑胡椒、盐、边尼士汁。
煎牛排的做法如下：
主料：牛排500g。
辅料：黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、洋葱1只、边尼士汁适量。
1、煮酱汁，超市里买来的粉末袋装边尼士汁。
2、按照说明煮成流动的液体。
3、将西冷牛排切成每块约2.5cm厚，重量约250克。
4、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。
5、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。
6、将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色。
7、将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。
8、在煎的同时用黑胡椒和盐调味。
9、每面大约煎2-3分钟，就完成了。
煎牛排需要调料有：海盐、黑胡椒、食盐、大蒜、黄油。没有海盐可以加入少许的食用盐。黑胡椒可以盖住牛肉的腥味，增强牛肉的鲜味。在煎牛排时，牛排的两面煎至变色即可。牛排处理干净后，需要腌制上十五分钟左右，使牛肉更入味。蒜切碎后放入黄油中煎熟，用作调料。煎好的牛排可以用香草点缀。
煎牛排需要注意事项：
1.注意火候的大小，牛排只是一个统称，牛身上很多的部位都可以被切割下来当做牛排，并且不同的部位火候的要求也是不一样的，就拿我们平时吃到的最贵的菲力牛排来，如果在家煎菲力牛排的话，最好是使用中小火慢火煎制，如果使用大火的话，就会导致出现外面已经熟透，但是里面还没有完全熟的情况，时间久了就会出现糊锅的情况了。
2.注意食用油的选择。如果我们平时在吃牛排的时候比较讲究的话，那么在制作牛排的时候，最好选择黄油或者是橄榄油，最佳推荐就是黄油，因为黄油算是动物油当中的一种，所以可以更好的与牛排融合在一起，让牛排吃起来不仅会有一种奶香味，还会让口感吃起来更加的顺滑一些。
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