2、把准备好的黄豆芽挑拣一下，把它的老根去掉，然后用清水冲洗干净，把准备好的干辣椒切成碎末，葱姜也切成碎末。在炒锅中放油加热以后，放入花椒炸出香气，然后把花椒捞出不要。
3、再把准备好的干辣椒和葱姜末一起放入锅中，炒出香气，随后放入洗好的黄豆芽，快速翻炒，等黄豆芽变软以后，加入食用盐和生抽调味，炒熟以后加少量鸡精提味就能出锅。
素炒豆芽菜的步骤
1、素炒豆芽菜是可以搭配适量的青尖椒，它需要准备的材料是，绿豆芽300克，青尖椒一个，再准备适量的葱姜蒜和醋，以及生抽，还有食用盐，不准备适量食用油和鸡精。
2、把准备好的豆芽，洗净以后控干水分，再把准备好的青尖椒洗净以后切成丝状，葱姜蒜全部切成细末。
3、在锅中放食用油，加热后放入葱花炒香，随后放入青尖椒炒软以后放入处理好的豆芽菜快速翻炒，炒到豆芽变软以后加适量生抽和盐调味，最后放入醋和蒜末以及鸡精，再次炒匀以后美味的素炒豆芽就能出锅了。
导语：炒豆芽菜是家里最快手的家常菜，做法简单方便，但大家都喜欢吃，下面就由我为大家带来炒豆芽菜的做法，大家一起去看看吧!
炒豆芽菜的做法食材：
主料：绿豆芽500克
辅料：油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺
做法：
1.准备好绿豆芽，并清洗干净。
2.切点姜蒜葱。
3.锅热油，下姜蒜炒香。
4.加入豆芽，大火翻炒。
5.加点香葱。
6.加点鸡精调味炒匀。
7.装盘。
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