大蒜泥的做法

大蒜泥的做法,第1张

第一种方法:拍蒜泥

1、先将大蒜瓣拍一下,剥去大蒜皮。(很多大蒜皮太紧不好剥皮,先拍一下再剥皮的方法会让皮更好剥开。)

2、继续用刀背将大蒜压成扁,然后再切就很容易切成大蒜末了。

3、起锅,烧一点油,等到油表面微微冒烟的时候将油倒入大蒜末当中炸一下,这样大蒜的香味就会被激发出来一些了。

这种方法的好处是做法简单方便,做出来的大蒜比正常切末要辣一些,大蒜味道浓厚一些,但是依然没有真正捣出来的蒜美味。

第二种方法:饮料瓶捣蒜法。

1、先将大蒜剥皮之后切成片状。(大蒜片切的不用太厚,能放入到饮料瓶中就可以了,有一些小瓣的大蒜甚至不用切。)

2、将切好的大蒜片全部都放入一个空的、干净的饮料瓶当中盖上盖子。

3、找一个平整的干净的地方将饮料瓶用力的摔打那里,用冲击力将大蒜摔打成泥状。(最好选择阳台台面等地方,既不会将被击打的地方打坏了,也不会因为噪音太大影响到其它的住户。)

4、大蒜打成泥状了之后将它们倒出来就可以了,最后一点不怎么好倒,需要先在台面上先磕一下再倒入碗中。

5、烧少量的热油浇到大蒜泥表面会让大蒜泥更美味。

这种方法做出来的大蒜泥就和捣蒜器捣出来的味道一样了,又因为大蒜之间的摔打更加能够激发出大蒜的美味,所以这样做出来的蒜泥其实味道更香,更纯正。如果大家想要做大蒜泥又没有捣蒜器可以试一下这样的方法。

当然,第二种方法也有一个缺点,那就是如果我们只需要很少量的蒜泥这种方法显然有点麻烦了,只需要用刀拍一下就好了。

蒜泥,将大蒜去皮捣碎成泥状,就成了蒜泥。多用作佐料,也可药用。大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

制作方法:直接将去皮后的蒜子用器具捣碎或者用菜刀切成碎末状即可。

根据描述的情况,患者吃过大蒜身上会发出异味,这种情况是属于蒜瓣咀嚼之后,蒜中会产生一种活化作用,姜蒜分解后会有一种特殊的臭味,这也和人体的代谢有关系,和汗腺分泌都有一定的关系,日常尽量不要吃辛辣刺激性食物,不要吃油腻生冷的食物,饮食一定要清淡,荤素搭配,营养均衡,吃蒜过后可以吃一些新鲜的大枣,可以有效的缓解改善大蒜引起的一些臭味。


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