猪油渣放韭菜和酸菜包饺子都是比较好吃。
猪油渣放韭菜包饺子的做法
1、首先准备材料：酵母粉、韭菜、猪肉馅、色拉油、香油、鸡蛋、面粉。
2、把酵母粉用水溶解，倒入面粉中和成光滑的面团，开始发酵。
3、把韭菜洗干净切碎，加上猪肉馅，色拉油，香油和鸡蛋，搅拌均匀，最后加上适量的盐拌均匀，包子馅就做好了。
4、40分钟左右，面团就发酵完成了。
5、把发酵好的面团揉成均匀的长条状。
6、把揉好的面揪成小面团，擀成包子皮。
7、把包子馅放到皮里面，包成包子。
8、包子放到蒸锅里面，先用小火，等蒸汽上来了再用大火，蒸35分钟，包子就熟了，关火。
9、等锅里面的蒸汽少一些了，趁热把包子拿出来装盘，就可以吃了。
猪油渣放酸菜包饺子的做法
1、准备材料面粉、猪油渣、酸菜。
2、面粉和200克水混合。
3、揉成面团，醒面。
4、分别剁碎，放入蚝油、生抽、花椒粉和盐调味。
5、搅拌均匀备用。
6、擀成面皮。
7、面团揉成长条，分成小剂子。
8、包成包子。
猪油渣
猪油渣是肥肉或者板油熬制猪油剩下来的渣，里面含有一些油脂，用它包饺子有一种独特的香味，而且吃起来也不油腻。
萝卜馅饺子（猪油渣版）小时候奶奶做的饺子馅中最爱的，没有之一。
冬吃萝卜夏吃姜，冬天我家喜欢做的萝卜馅。奶奶说萝卜喜油，油水多放些才好吃。而萝卜和猪油渣、虾皮是绝配！
馅中加入炼好的猪油和猪油渣（不喜可不加）。
猪油是自己买猪板油炼出来的，做中式酥皮用，油渣留下来做萝卜馅，超级香
用料
萝卜二根猪肉馅适量花生油猪油猪油渣虾皮酱油、盐葱花，姜末料酒鸡精步骤
1
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猪肉馅适量加入花生油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱花姜末我又加入一勺猪油（白白的那坨），拌匀
步骤
2
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拌好的样子
步骤
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猪油渣切碎备用
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大白萝卜切丝或擦丝都行，加水，煮熟（有直接用生萝卜做的，另一种风格，我家做熟萝卜的）
步骤
5
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煮熟后，过下凉水
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挤出水份，在案板上，剁碎。剁碎后的萝卜又会析出些水份，再轻轻挤出多余的水份（不要挤太干，那样萝卜太干了）
步骤
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腌好的肉馅中加入萝卜、油渣、虾皮，拌匀
步骤
8
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拌好的馅，最后加点盐，调好味道就可开包了！
步骤
9
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饺子粉加入面粉量一半左右的水，和均，醒二十分钟左右。（这步可以在调馅时进行，这样醒面时调馅，馅调好了，面也醒好就可以包了）
步骤
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超级好吃、超级香的饺子
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