饺子肉馅放什么调料

饺子肉馅放什么调料,第1张

饺子肉馅放的调料有料酒、十三香、盐等,具体如下:

主料:猪肉馅300克、芹菜适量。

辅料:料酒少许、十三香少许、盐少许、鸡汁适量、酱油少许。

1、准备猪肉馅加入料酒十三香,盐,酱油,鸡汁,放入葱姜,芹菜搅拌均匀。

2、加入适量花生油和成肉馅备用。

3、冷水和面醒30分钟。

4、分成剂子擀皮。

5、包成饺子煮熟即可。

猪肉饺子馅的做法如下:

1、将葱,姜,八角(可不放)花椒倒入碗中,开水冲泡,放凉后捞出,留下葱姜花椒水备用。

2、肉用绞肉机搅碎,(或者直接买超市包装盒的碎肉)芹菜,香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋,加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。

3、肉馅加两勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,一勺鸡精,一勺盐,十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。

4、加入葱姜末搅拌均匀,葱越多肉馅越香~葱姜水分三次倒入,每倒入一次,就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲,再倒入下一次葱姜水,到肉馅不再吸水为止。

5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和~搅拌均匀,饺子馅就做好啦。


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