为什么不可以用铝锅煎药

大家都知道在煎中药的时候我们通常都是用砂锅煎的，而且一般医生都会提醒说不要用铝锅煎药，这是为什么呢？下面我们就来说说为什么不可以用铝锅煎药。

简要答案

熬制中药是不能使用铝锅或者是铁锅的，因为在中药熬制的过程中，有可能与中药发生反应，影响药物的药性，也可能导致熬制的中药变色或变味。

详细内容

煎中药的锅很重要，因为它可以直接影响疗效。中药讲究药分君臣，事实上在古代锡和水银也会用于入药，铝锅表层的氧化铝会与某些中药中的酸性物质反应，而铁锅的铁元素在与部分中药的物质反应后也会形成新的物质，两者都会彻底改变中药的药性，服用后就会出现不可预料的状况或者副作用 。所以用铝锅熬中药不好。铝锅的铝离子会和中药中的有效成份形成胶状沉淀，影响药效.

在高温环境下铝离子本来就易分解出来，再加上中药的酸碱性影响，大量的铝离子会破坏人的神经系统，引起老年痴呆。不锈钢锅煎中药还是以旧砂锅为上。

煎煮容器与药液质量关系非常密切，历史记载认为，“银为上，磁者次之”，不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药，以确保中药的疗效。

很多中医都说是不能够用铁锅煎药的，他们建议患者使用陶瓷的锅煎药。因为铁锅在煎药的过程中，可能会让一些铁元素进入到药类，从而影响药性让药性降低。下面小编来分析一下具体的原因。

不能用铁锅煎中药吗？原因是什么？

小编在网络上进行了查询，发现确实是不能够用铁锅煎药的，因为铁锅是用铁制作成的，其中有很多铁元素，而中药中的成分是特别多的，如果使用铁锅现象，就有可能让铁和中药产生反应，从而让药性下降。并且很多物质是不能够和铁放在一起的，可能会产生一相应的化学反应，产生一些人体不能够消化的东西，也是有一定的危险的。所以我们在煎药的时候，最好不用铁锅，也可以使用一些陶瓷锅或者瓦罐这些物品是十分安全的，并不会降低药性，对人体也是没有伤害的。我们在煎药的时候是一定要听从医嘱的，不能够违背医嘱，要按照医嘱进行煎药，不能够自作主张。毕竟中药的药性是比较慢的，如果用铁锅煎药，就有可能让药性降得更低，更难让病治好。

中药最好用砂锅或者专用的药锅来煎。

如果你需要喝中药，那你最好购买一个砂锅或者购买专用的药锅，这样就能够让中药的药性发挥的更好，也能够让你的病更快的治愈。如果你使用铁锅煎药，那铁离子就会和药性发生反应，形成一些沉淀物，这些沉淀物会在身体内堆积，对于身体的危害性是比较大的。所以在煎药的时候最好采用砂锅或者专用的药锅，这样就能够让药性更好，也能够让身体更加的安全。其实煎中药也是有很多注意事项的，网友们可以在网络上进行搜查。

为什么不能用铁锅或不锈钢锅煎中药？

不锈钢锅可以用来熬中药但最好用砂锅或瓦罐熬药 用不锈钢锅煎中药最大的问题是热传导快。 煎药的时候要一直搅拌，注意不要烧过头。 用砂锅和瓦罐煮中药的优点比较突出，首先化学性质稳定，不易与药物发生反应； 其次传热效果慢，热传导均匀，保温也好。 药物性质不会随意挥发，而且中药在煎煮时不会附着在锅底上形成不易溶解的物质。 但是，如果买不到砂锅的话，也可以选择不锈钢锅。 煮药的时候请注意火候。 铝锅和铁锅不适合煮中药。 金属元素容易与药液中的成分发生化学反应，导致疗效下降，产生毒副作用。 有些锅底有涂层，所以建议不要用于保险目的

不锈钢和铁和铝制锅一样在煮中药的过程中药物会发生化学反应但其实不然相对于砂锅不锈钢锅有煮中药的好处。 虽然不是很明显，但可以用来煮中药。 不锈钢性质稳定，不易与药物发生化学反应，也容易清洗，请注意不锈钢传热过快。 煎药的时候请好好搅拌一下。 否则，容易不小心用胶水糊锅。 因此，煎中药时，为了调出效果好的中药，需要用心和细心。

熬制中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，由于化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，而且热传导均匀，保温性好。 其次，也可以使用白色搪瓷器和不锈钢锅，但不锈钢锅传热过多，煎药时请好好搅拌。 煎药时请勿使用铁、铜、铝等金属器。 因为铝、铁是活性元素。 容易与中药的多种化学成分发生反应，降低药效。煮中药的时候最好用砂锅搪瓷锅不锈钢锅使用铁锅或铝锅烹饪是不好的。 金属元素和中药发生反应，可能会产生一定的毒副作用。 中药煎过之后，要马上把药罐擦干净，以免结药垢。

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