在品尝之前可以先闻一下核桃仁，品质好的核桃是未经过药剂加工的，所以它闻起来是一阵淡淡的天然果木香，不带有任何杂味和异味，令人很舒适。如果能闻出异味或轻微的刺激性味道，说明这个核桃被药剂加工过，一些不良商家为了让核桃更有卖相，就用漂白液对核桃进行漂白，这种核桃是一定不能食用的。
2 坏核桃是什么味道如果拿在手中的核桃闻起来有一种霉味，并且微微发酸，那么说明这类核桃的品质不是很好，已经酸败变质或者是发霉了。如果在条件允许的情况可以掰开看一下果仁的色泽。优质的核桃仁它外面的黄皮色泽鲜艳饱满，而劣质的核桃仁它一般是呈现黑色或者是棕色。我们尽可能的挑选那种外观大小均一饱满，而且色泽淡黄色的核桃比较好，避免挑选色泽发黑而且干瘪破裂的核桃。
3 核桃吃多了会上火吗核桃吃多了是不会引起上火的。这是一种温性的食物，补肾健脑的效果很好，也是一种营养物质很丰富的补品。里面含有的营养物质的种类很多，尤其是含有很多的微量元素和蛋白质物质。对身体的发育效果很好，也是含有很多的DHA元素的，补充大脑的需要。但是吃的时候应该注意适量才好，一次性的吃太多，是会引起一些上火的情况发生的。
4 每天吃几个核桃最好一般来说，小孩子吃核桃一次一两个就差不多了，成年人一次吃两三个就就行了，不然会给胃部消化造成负担。核桃里面含有大量的油脂，要将其充分消化掉，需要足够的胆汁。这就是为什么，吃了很多核桃以后，当时不觉得难受，但是过一会就会觉得很难受，因为胃部消化一旦开始，胆汁就会引发恶心、反胃的反应。
1、看外壳。一般核桃外壳颜色多呈浅棕色或深棕色，如果核桃外壳变成黑色或有白色的霉斑或霉点，就证明核桃已经过期了，甚至是变质了，不建议继续食用。
2、看果肉。核桃的果肉呈白色，如果核桃肉的颜色变成了黑色或褐色或黄褐色等，那么表示核桃已经经过霉菌的感染，不能继续食用。
3、尝味道。核桃吃起来有一种清香，还略带一些甜味，如果核桃已经过期，吃起来味道发苦或发涩。
打碎的核桃仁有发酵的味道是核桃仁已经变质了。根据查询相关公开信息显示，核桃仁中含有较多的油脂，如果保存不当或者保存时间过长的话，其中所含的油脂就会因为受到氧化而出现一股难闻的油脂变质的味道。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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