关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台湾话中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
麻辣烫和关东煮的区别
1、口味方面。
在口味上，麻辣烫和关东煮就有非常大的区别，因为麻辣烫是出自于四川的美食，自然也是保留着川味的辛辣风格，所以麻辣烫是一款比较辛辣的美食，这样的辣味能够让年轻人吃起来非常的有快感，但不适合那些小孩子以及老年人品尝。
而关东煮则是具有日料的传统口味，其还有一个别名“甜不辣”可以看得出来这是一个味道没有那么辣的美食，适合各类的人群的品尝。
2、经营方式方面。
这两种美食的经营方式是完全不同的，当你要吃麻辣烫时，你肯定是走进一家专门制作销售麻辣烫的店铺购买品尝的，同时做好的麻辣烫也是用碗盛好了再交由消费者食用的。
而关东煮则完全不同，其不需要专门开设一家店铺，一般都是在一家便利店或者小型的超市中摆上一个专门的关东煮的烹饪器具即可销售了，购买后可以直接拿在手中即可使用，会更加的方便。
1、关东煮食材有白萝卜、鸡蛋、干海带、蒟蒻、豆腐肉丸、鱼丸、竹轮、牛蒡卷、豆腐泡、蟹柳棒、虾丸、肉皮、柴鱼片、土豆等。
2、关东煮日语本名御田，是源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富，自成一格，成为有名的风味小吃。
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