肉眼牛排是牛的什么部位_备孕

牛排是很多消费者爱食用的一种食物，牛排虽然泛指牛肉，但是不同牛身上不同部位的牛肉，口感和品质都有所差异，很多人爱吃肉眼牛排，那么大家知道肉眼牛排到底是牛身上哪个部位的肉吗?是否只因为名字带“眼”字，大家就都以为是牛眼睛附近的肉呢?下面一起来了解下肉眼牛排是牛哪个部位的肉?美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉?美味的“肉眼牛排”，其实是牛肋骨附近的肉。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，有雪花纹，滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排，是一种错误的称谓。肉眼牛排和西冷牛排、菲力牛排的区别是什么?1、价格不一样菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的肉眼牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排。2、部位不一样肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉。菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段。3、肉质不一样肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间。西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪最少，且肉质特别软嫩。4、口感不一样肉眼牛排的口感特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁。西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常适合老人和小孩食用。总的来说，肉眼牛排是牛排三大经典部位之一，不过个人口感和习惯不同，你们更喜欢吃哪种牛排呢?

美味的肉眼牛排，是从牛肋骨末端切下来的一部分的肉，这部分肉是比较美味的。那么这种美味的肉眼牛排是从第6根到第12根肋骨，之间的肉切下来的，看起来特别的柔嫩，而且因为肉不经常活动的原因，所以汁多细腻。如果你也喜欢吃这种肉眼牛排，你就能了解到这种牛排的美味，肉质非常鲜嫩，布满着雪花纹之法，回味无穷。

肉眼牛排，是从牛肋骨末端切下来的

很多人平常的时候特别喜欢吃牛排，但是并不知道牛排究竟是哪个部位上面的肉。那么像肉眼牛排指的就是牛肋骨末端的一部分，切下来的肉一般是取自于牛身上，比较柔嫩的部分。因为这个牛肉非常的鲜美，而且肉质比较多汁，所以也比较受到大家的喜欢。喜欢吃软嫩一点，多汁点的可以多吃这些。

第6~12根肋骨，之间的肉

那么很多人对于肉眼都不了解，其实这种常见的肉眼牛排又被称之为肋骨牛排，这是指的牛6~第12根肋骨之间的肉软软嫩嫩的。因为这个肉切下来之后是成圆形状的肥肉和牛肉，混合在一块特别的有弹性，所以说看起来很像眼睛也被称之为肉眼牛排。烹饪完成之后非常的鲜美，有雪花纹，而且滋味无穷。

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