肉丸汤里加冬瓜油菜和萝卜，既好吃又好看。首先我们准备食材香菜、肉丸、冬瓜、盐、薏米、油。方法一把冬瓜的皮去掉，炒一下，切成块状，放入锅中。二加入肉丸和薏米炖上两个小时左右就可以出锅了，出锅的时候放上盐和香菜就可以了。冬瓜的皮一定要去掉，然后切成块，因为冬瓜的皮不好煮熟，也没有口感。炒过的冬瓜再放进炖锅中，放肉丸和薏米，如果没有炒过的冬瓜，是不爱熟的营养成分也出不来，冬瓜倒入炖锅中就不需要再放油了。油菜肉丸汤的做法，准备食材肉丸、油菜、味极鲜、水，香葱、淀粉、盐。方法一把油菜摘好，用清水清洗干净，在水中烫一下。二把烫好的白菜的根部去掉。三在油菜上面抹一层淀粉。四把肉丸放在油菜的根部，然后卷起来，依次做好其它的。五把剩下的油菜根切碎。六锅中起锅烧油，把肉丸子放进里边炸一分钟左右。在放上刚才切好的油菜翻炒均匀后，放入水和盐熬煮，再放一点淀粉。用凉水搅拌均匀后倒在锅中，当汤汁变得很浓稠的时候，就可以关火盛出来。非常的有营养，而且好吃，白菜上撒淀粉，是为了可以粘住肉丸掉不下来。萝卜肉丸汤的做法。准备食材鸡蛋、肉丸、萝卜、盐、姜、生抽、香菜、五香粉、葱、料酒、香油、胡椒粉。方法一在肉馅中放上一个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，直到肉馅有黏性。 二搅拌好的肉馅放入葱姜和调料在搅拌均匀。三把白萝卜去皮，切成片把香菜切成末。四锅中放入水，放入白萝卜，转成小火把肉馅儿放在手中攥出一个肉丸子，然后放到水里。五把丸子下好后，在水中定型，开大火，再把丸子煮起来就可以了，最后再放入胡椒粉、盐、香油和香菜。美味的萝卜肉丸汤就做好了。
肉丸汤相信是大家日常生活当中经常会吃到的一道菜，这个肉丸是很适合老人和小孩来食用的，这是因为其汤的味道清淡、丸子肉质松软，再家上各种配菜的话，一道丸子汤也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉丝都是不错的选择，下面就来给大家具体来说一说肉丸汤煮什么配料好吃。一、空心菜丸子汤
材料：
空心菜500克，精肉100克，鲜香菇3朵，绿豆粉丝1把，香葱1根，老姜3片，白胡椒粉、料酒、盐、芝麻香油、生抽和水淀粉各适量
做法步骤：
1、准备材料。
2、空心菜清洗干净后，择下叶子备用。
3、香菇洗净去蒂，切成碎末。香葱和老姜分别切末备用。
4、精肉先切成小块后，再剁碎成肉末。
5、取一只碗，将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、香菇末，再调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，用手揉捏均匀后，
6、按照一个方向用力搅拌上劲。
7、将调制好的肉馅做成肉丸。
8、汤锅中注入清水，大火加热至沸腾，转小火。将做好的肉丸放入沸水中继续中小火至丸子浮起。
9、将绿豆粉丝在清水中浸泡15分钟，
10、将浸泡好的绿豆粉丝放入汤锅中，调成中火煮3分钟，
11、然后放入空心菜叶，
12、并调入盐，空心菜叶变色后即可起锅。
二、芥菜豆腐丸子汤
主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g
配料：葱适量
调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量
做法：
1、豆腐、肉末和荠菜准备好。
2、小油菜洗净沥干水分备用。
3、荠菜切碎
4、肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。
5、加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7、放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。
8、把所有材料调匀。
9、烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。
10、一次把所有的丸子都揉好。
11、丸子煮熟之后，加入小油菜。
12、最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦!
肉丸可以和香菇、胡萝卜、玉米、莲藕、冬瓜、豆腐、番茄、粉丝、波菜、大白菜、上海青等搭配煮汤。肉丸汤味道鲜美，不需要放过多的调料，一般放食盐、食用油、小葱、姜末等即可。肉丸和什么菜搭配煮汤
如果自己制作肉丸，猪肉可以用机器打碎，也可以手工剁，不过手工剁的口感会更好，更有嚼劲。
在肉末里添加葱花、姜末、食盐、食用油、淀粉后顺着同一个方向搅拌，这样做出来的肉丸一般不松散。
如果是做肉丸青菜汤，青菜不需要那么早放，一般煮到肉丸由红色变为白色时加入青菜比较合适，继续煮几分钟便可以出锅了。
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