肉丸子可以做什么菜 肉丸白菜汤
材料
猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根
做法
1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
2.烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。
3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。（还可以加点香油）
红烧丸子
材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
肉丸子可以炒什么
蔬菜炒丸子
蔬菜炒丸子的特点
蔬菜炒丸子制作简单，口感良好。
蔬菜炒丸子的制作材料
肉丸，圆白菜，葱，姜，黄酒，生抽，盐，油，糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圆白菜过油
2.热锅+油，放葱姜，然后把肉丸丢进去，加黄酒，生抽，盐，糖调味，加一点点水稍微煮一下
3.放入圆白菜，炒一小下
木耳炒丸子
1、将生姜洗净切成末，将蒜苗洗净切成小段；
2、将干黑木耳放在水中，泡一会；
3、将泡好涨开的黑木耳去蒂，撕成小块，冲洗干净
4、将生姜放入锅中炒出香味；
5、倒入黑木耳，爆炒；
6、炒一会，木耳开始变软后放入食盐；
7、加入适量水，稍煮一会；
8、加入切好的蒜苗，翻炒一会；
9、加入适量鸡精；
10、起锅，黑木耳炒丸子就做好了。
END
注意事项
因为做肉丸子时放了盐，所以做这道菜时不能将盐放得太多，不然咸了就不好吃了。
青椒炒丸子
青椒炒肉丸的做法1.准备几个辣椒。
2.准备点肉丸。
3.肉丸切片。
4.辣椒洗净切块。
5.切点姜蒜葱。
6.锅热油，下姜蒜炒香。
7.加入肉丸。
8.加点酱油和料酒翻炒。
9.加入辣椒。
10.加点盐和鸡精调味炒熟。
11.装盘。
烹饪技巧1、肉丸加点料酒和酱油炒，会更香更鲜。
2、加了辣椒一起炒，菜更香辣下饭
可以搭配胡萝卜炒菜。做成肉丸小炒食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：熟肉丸 适量、胡萝卜 1个、西葫芦 1个、盐 少许、蒜末 适量、老抽 少许。
1、第一步准备炸好的肉丸。
2、然后把西葫芦、胡萝卜切薄片。
3、锅内放油加热，放入蒜末、西葫芦片、胡萝卜片翻炒。
4、然后锅中放入炸好的肉丸，翻炒。
5、加入老抽，盐拌匀。
6、拌匀后盛出，这样就完成了。
青椒炒肉丸的做法:主料：青椒350克，红萝卜100克，肉丸300克 辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。做法：1、将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。2、放油把锅烧热，放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。4、最后放入肉丸和适量的盐，然后炒一会儿即可上碟。蘑菇炒肉丸材料:蘑菇，肉丸做法:1.将蘑菇洗净切片。过开水。2.肉丸切片。3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。爆炒肉丸 材料 一斤肉丸（需要一粒一粒的那种，可以根据你的喜爱任意增减），花生油4勺，香菜少许，酱油，盐（根据你的需要增减）鸡精，酒，辣椒酱 做法 1先放油，2放入辣椒酱 3放入肉丸，4加入盐，鸡精，再加酒。木耳炒丸子1、将生姜洗净切成末，将蒜苗洗净切成小段；2、将干黑木耳放在水中，泡一会；3、将泡好涨开的黑木耳去蒂，撕成小块，冲洗干净4、将生姜放入锅中炒出香味；5、倒入黑木耳，爆炒；6、炒一会，木耳开始变软后放入食盐；7、加入适量水，稍煮一会；8、加入切好的蒜苗，翻炒一会；9、加入适量鸡精；10、起锅，黑木耳炒丸子就做好了。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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