猪肉碎怎么做才是好吃

猪肉碎怎么做才是好吃,第1张

猪肉沫可以制作多种美食、比如肉沫豆角、肉沫鸡蛋羹、还有就是团成丸子、或者包成饺子、包子、馅饼之类的。

当然啦,个人比较喜欢吃的是肉沫豆角,如果你也喜欢的话可以尝试做一下。

肉沫豆角的做法:

热锅下猪油,倒入猪肉翻炒,煸出肉香,猪肉呈金黄色后加入一滴蚝油,生抽半勺,老抽半勺,炒匀盛出。

锅里加猪肉,放入洋葱爆香后加入胡萝卜翻炒半分钟,加入豆角翻炒均匀,调入食盐,白糖,少量多次加入开水翻炒,直到豆角呈半透明,豆角一定要炒熟才没有毒性,豆角翻炒后加入猪肉末,倒入料酒继续翻炒片刻。加味精出锅,香喷喷

扩展资料:

炒豆角的时候,水分干了即时补2-3勺水,前五分钟看情况补水,干了就补,保持煮炒的状态别烧干锅以防出糊味也更容易熟透,但是注意水也别放多不然变成煮豆角。

猪肉最好选择肥一点的,炒出猪油这道菜更香口。其实懒的话猪肉也可以完全不用腌制直接煸香,逼出猪油,后面翻炒的调味加重点就好,也就是把腌制猪肉的调料翻炒的时候加入。

肉沫可以做家常菜肉末炒酸豆角。

1、超市里买的成袋儿的酸豆角,拆开之后,拿出10根在清水上冲洗3到4遍,因为这种豆角特别的咸,洗完之后切成小段儿。

2、油锅烧热之后,先放肉末翻炒,炒至发白的时候,加入辣椒和葱段翻炒,接着加入少许生抽调味,不用加盐,肉末炒熟之后加入切好的酸豆角,接着翻炒3分钟即可盛出。可以加点空心菜梗在里面,很好吃。

主料

豆腐2块猪肉100克

辅料

油适量盐适量生抽适量蒜头少许小葱少许

步骤

1.豆腐切小块

猪肉剁碎后用盐拌匀

2.热锅下油,爆蒜头和肉碎后盛起

3.原锅再下油,将豆腐排在锅里两面煎一煎

4.待豆腐煎到两面金黄后,加少许水,再放入肉碎一起煮一会

5.最后加盐、生抽调味后上碟再加少许葱摆盘


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