是蛋白酱，具体做法如下：
食材：鸡蛋两个、盐2g、白糖25g、食用油100ml、柠檬一个
步骤：
1、准备好食材
2、鸡蛋和蛋清分离。
3、略微打发蛋清。
4、加入白糖打，分两次。
5、挤入一些柠檬汁。
6、坐入热水锅不停的快速打发。
7、在热水锅里打发30秒即可。
8、此时蛋白已经变白色，分次加入油，一次加一点，慢慢打，直到油加完就可以了。
9、打发好的蛋白酱。
肉松面包里的那种白白的酱是千岛酱，属于沙拉酱的一种，做法如下：
准备材料：沙拉酱50克、番茄沙司30克、洋葱40克、酸黄瓜20克、熟鸡蛋1个、青椒40克、盐2克、黑胡椒粉1克
一、准备好食材。
二、洋葱切末，酸黄瓜切丁。
三、熟鸡蛋一个，去皮切碎，青椒切末。
四、青椒末放入容器，计入鸡蛋碎。
五、加入盐，黑胡椒粉。
六、倒入洋葱，酸黄瓜，沙拉酱，番茄沙司。
七、搅拌均匀即可。
八、搅拌均匀即可食用。
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