肉松饼能和鸡汤一起吃吗?

肉松饼能和鸡汤一起吃吗?,第1张

可以。

肉松饼,以小麦粉为饼皮,猪肉为馅,烘制而成。

肉馅含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。而小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡汤,特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

肉松饼和鸡汤都是膳食结构中必不可少的主食。搭配着吃,不会相克,个人口味喜爱。

用料

水油皮  

中筋面粉    150克  

猪油    45克  

糖    10克  

水    适量  

油酥  

中筋面粉    90克  

猪油    45克  

肉松馅  

肉松    135克  

鸡蛋    一个  

猪油    20克  

色拉酱    适量  

装饰  

鸡蛋液    适量  

芝麻    适量  

肉松饼的做法

水油皮所有材料揉成柔软的面团,一定要尽可能的软,所以没有写水需要的量,到后面面会越来越干。第一次就是揉太干不好吃也不好造型。油酥和水油皮揉好后平均分成12份。大约水油皮每份约20克,油酥每份约10克。

水油皮包包子一样包住油酥

把包子压扁擀成牛舌状

卷成小卷

面起酥时准备馅料。面里的糖不多,馅的味道要稍浓点。

第二次擀皮成牛舌状,卷成卷。这次的卷比第一次小。

像包包子一样包馅,包好后滚圆压扁。表面刷蛋液,芝麻。

上下火180度预热烤箱,烤35分钟表面上色即可。时间根据烤箱自行调整。

小贴士

1.起酥时没有刻意等时间,基本一步一步做下来,面团够软,上面盖湿布,到最后包馅时还是觉得皮越来越硬。估计是油酥中的面粉在不断吸取水油皮中的水份。

2.烤的时间长短还是得不断观察,不要定了时就去做其他事情,很容易烤糊


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