2、辣椒炒肉。主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
3、制作步骤：将去皮五花肉洗净切成肉丝，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
1、酸菜适合炒肉丝材料:酸菜、里脊肉、红椒(可省略)做法:1.1、准备材料1.2、酸菜用清水洗几遍,挤干水份。1.3、酸菜切丝1.4、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。1.5、油锅姜片爆香。1.6、倒入肉丝炒至变色后盛出备用。1.7、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。1.8、倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。1.9、最后倒入红椒丝炒匀。2、香芹干子适合炒肉丝原料:肉丝、水芹菜、白干子、红辣椒、水淀粉、油盐做法:2.1、肉丝加入盐和水淀粉腌制一下,准备好其它原料。2.2、热锅冷油,下入腌制过的肉丝翻炒。2.3、肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒。2.4、加入水芹菜梗继续翻炒。2.5、翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀。2.6、最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒。2.7、变色即可。2.8、盛入盘中。3、青椒适合炒肉丝用料:瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许做法:3.1、瘦猪肉洗净后切成细丝,用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻。3.2、青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末。3.3、锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开,肉丝变色后盛出。3.4、锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻,下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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