用料:
五花肉 、 芽菜 、葱、姜、八角
做法:
1.五花肉刮洗干净,切块,下冷水锅煮至断生
2.捞出抹上蜂蜜,下热油锅炸成棕红色
3.切片装碗,放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤
4.上笼用中火蒸2个小时
5.将肉扣在盘内,汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上,用小白菜围边
肉蔻就是香料,和八角桂皮一样的,在中餐中多用于荤食的烧制,鱼,肉等。西餐也有很多入肉蔻的,多为甜食,我记得有个焦糖肉蔻苹果派。最常见的是肉蔻粉放进咖啡。
不需要我搬食谱了吧?百度百科的肉蔻词条就有一些菜的做法。
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