肉桂苹果甜披萨的用料
牛奶75克 盐1克
细砂糖5克 面包粉120克
酵母2克 橄榄油5克
甜酱60克 肉桂苹果馅适量
马苏里拉奶酪100克
肉桂苹果甜披萨的做法
步骤1
将饼皮材料全部放入面包机，启动和面10分钟。
步骤2
和面结束，收圆后进行发酵，时间20分钟。
步骤3
发酵结束。
步骤4
取出面团，擀成比披萨盘大一圈的面皮。
步骤5
将面皮铺入学厨10寸浅披萨盘内，使面皮与盘壁贴合，边上围高一圈。并用叉子在面皮底部扎小眼，以防后面步骤中鼓起。
步骤6
放入烤立方进行二发，时间为15分钟。
步骤7
取出二发好的面皮，此时面皮松软。
步骤8
先抹一层甜酱，抹多抹少视个人喜好。
步骤9
撒一层少量的马苏里拉奶酪。
步骤10
铺上肉桂苹果馅。
步骤11
再铺上满满的马苏里拉奶酪。
步骤12
放入烤立方，上下180度，烘烤20分钟左右。
步骤13
出炉
步骤14
制作肉桂苹果馅材料：苹果200克、西梅干20克，水30克、细砂糖15克、薄荷叶适量、肉桂粉适量 准备材料，苹果切成小丁。
步骤15
将苹果放锅里，加水和白砂糖，小火煮至苹果微软。
步骤16
放入肉桂粉和西梅干，继续煮至果肉汁水收干。
步骤17
关火加入薄荷叶拌匀，放凉备用。
步骤18
制作甜酱：淡奶油200克、牛奶200克、黄油30克、低筋面粉20克、盐1克、细砂糖20克 黄油小火加热至融化。
步骤19
倒入低粉炒至不见干粉。
步骤20
倒入的温热牛奶，煮至浓稠，注意要不停翻拌，防止面糊粘锅烧焦。
步骤21
加入淡奶油，糖和盐，煮至浓稠光滑，过程需不停搅拌。
步骤22
放凉备用。
步骤23
成品图
肉桂苹果甜披萨的烹饪技巧
1、 苹果一定要煮软收干水份，不然烤制过程会出水。 2、 方子中甜酱材料的量制作出来的甜酱成品是用不完的，剩下的甜酱装保鲜袋冷冻，下次使用时回温即可。
【肉桂苹果泡芙】的做法步骤1
黄油放入锅中小火融化。
2
接着倒入糖慢慢融化。
3
等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干。
4
倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻。
5
最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用。
6
黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火。
7
一次性筛入过筛一遍的低粉。
8
拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜。
9
面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀 再加下一次蛋液。
10
拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状。
11
面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖（此处没拍），炉温180度中上层烤30分钟，烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出。将苹果馅填入泡芙内就可以了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
