猪肉骚臭用什么去腥最好?_备孕

答：解决猪肉骚味的方法：

1、找一口大铁锅，放满凉水。将生的生猪肉略清洗后放进，放置炉上。开枪，要将火调到最少最少，直至再小就灭掉那麼小，随后等一个半小时(时间视锅的尺寸而定，标准是火要小，水不可以冒汽。三十分钟后，会发觉整锅水发红(鲜血)，上边浮着一层残渣(淋巴结)，闻着奇臭极其。可是肉还是生的，水仅是温的。将水扔掉，用温开水清洗并揉搓一下生猪肉，那样的生猪肉才算除腥。

姜蒜酒在美食中应该是用小量来增香用的很多的用于压味，朝臣之道就乱掉。

2、对于搅肉，由于不可以这般解决，只有委屈求全，先用文火(不能用火灾!) 炒出水量，随后扔掉死鱼怕臭的还能够放到骰子选用开水迅速冲一下表层残余再美食，也可以除腥。基本原理全是用温度、相对密度的转变来抽出来血管与淋巴血管中的东西。不能用火灾是由于怕蛋白受热凝结，残渣反倒封号在肉里了。

问题一：怎样去除肉的臭味？可以用盐(多一点)生姜,花椒,料酒阉制一下,然后用水煮熟

不好的味道就没有了

要是这块瘦肉多的话直接做个白切肉，

原料:猪腿肉500克川料酒20克、葱结蒜泥辣椒油各10克、姜片15克、酱油50克

【制作过程】 1、将猪腿肉用温开水洗净，放入汤锅内，加清水、葱结、姜片、料酒焖烧1.5小时左右，取出冷却。（这这一步中我还建议你放一些十三香的料）

2、将熟肉去皮，切成约6厘米长、2厘米宽的薄片装盘。食用时，随带酱油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食。

白切肉很多地方都有，其中以川菜的蒜泥白肉最有名气！基本上各位说的都是一样，大同小异，书上说的！另外教你一招，每一片肉可以折起来，中间放一片青瓜，一起吃，味道更加好，一点都不腻！

要是上面方法觉得麻烦

最简单简单做法：

肉腌好后，就是把肉放在水里煮熟了，当然煮的时候要加点黄酒和生姜去腥味，煮熟以后捞上来，蘸酱油吃就可以了，如果喜欢的话还可以加点芝麻油在酱油里，很香的哦！也可以加点自己喜欢的调料。

问题二：肉臭了怎么去除臭味像这样的肉应当用水放一些姜煮。我想要是不厉害的话可以消去的。不厉害害最好拿来做回锅肉。

问题三：肉臭了怎么做除臭味可以用盐(多一点)生姜,花椒,料酒阉制一下,然后用水煮熟

建议臭掉的肉就别吃了.对身体不太好

问题四：猪肉有点臭味怎么去除开水灼一下就好了，要不就加多点酱料来煮。建议：有臭味的还是不要吃了

问题五：屋内肉臭味如何去除日常生活中，我们都希望自己的所处的居室内空气清爽清新，但是由于多种原因使居室中经常会出现一些异味。如果不及时消除，室内空气污染的危害那看就严重了：不仅影响居室内的空气清新清爽，还会影响我们的身体健康，同时还会影响人们的好心情。那么，怎样去除室内异味呢？下面向大家介绍几种清除室内异味的好方法。

一、香烟味：许多人喜欢在室内吸烟，尤其是在冬天不能开窗通风的情况下，烟雾迷漫在室内，不仅损害了自己的身体，还损害了家人的身体健康。如果想清除室内的烟雾，可选择用纱布蘸上醋在室内来回挥动或点燃蜡烛，室内的烟味就会消除了。你知道冬季开窗通风时间吗？想了解的话就看看呗！

二、厨房异味：经常在家中做饭炒菜，厨房中难免出现各种异味，如果在锅中加入适量食用醋，小火加热蒸发，不仅会去除厨房中的异味，还有预防感冒的功效。

三、油漆味：装修后，室内或家具就会存留一股浓烈的油漆味，怎样消除装修污染呢？如果在室内放两盆冷盐水，1－2后油漆味就会消除了。也可以选择用洋葱浸泡在盆中，效果同样也不错。当然，一定要记住开窗通风。

四、居室异味：居住一段时间后，就会发现所居住的室内不仅空气污浊，还有一股异味，可以选择在灯泡上滴几滴香水、花露水、风油精，当这些物品遇热后就会散发出阵阵清香味，既去除了异味，又给人一种沁人心脾的心理感受。

五、炖肉异味：如果不想让炖肉的异味在室内存留，炖肉时在锅中加入几块橘子皮，不仅能去除炖肉的异味，还能增加肉汤的鲜味。你知道怎样煮肉好吃吗？我们有这篇文章。

六、鱼腥味：炖鱼过后，如果锅中清洗不彻底，烹饪其他菜肴时就会有一股鱼腥味，为了避免鱼腥味在锅内残留，最好把锅烧热，里面放一些饮用过的温茶叶，锅中的鱼腥味就会消失了。炖酒香鱼头有补脑的作用，你想学吗？点击我们链接的文章就好了。

七、花肥的臭味：为了使室内的空气更加清新，许多人喜欢在家中养花种草，还喜欢自制肥料，但自制的肥料经常会散发出一种刺鼻的臭味，既影响的室内的空气，还影响了人们的心情。生活常识的我告诉我们，为了清除肥料的臭味，可将新鲜的橘子皮切成碎块掺入到自制的肥料中一起浇灌花卉，难闻的臭味就会消失了。

八、垃圾桶异味：当垃圾桶存放一段垃圾后，就会散发出臭味，尤其是金属制作的垃圾桶味道更浓。如果垃圾桶出现臭味时，可将废旧报纸点燃后倒置放进垃圾桶内，臭味就会消失了。

九、卫生间异味：虽然坚持清洗卫生间的卫生，但还是存在异味。可以选择用清凉油或风油精打开盖后放在卫生间的角落里，既能除去异味，还能起到驱蚊的作用。还可以选择在卫生间内放置一杯香醋，异味也会慢慢消失。

十、霉味：健康资讯上的文章说，一到霉雨季节，由于潮湿的影响，室内的衣箱、衣柜和抽屉中就会散发出一股霉味。可以在这些地方放置些肥皂或香皂，霉味就会消失了。还可以用喝过的茶叶，凉干后装入纱布袋中，放在易发霉的地方，不仅能去除霉味，还会散发出茶叶的清香。

问题六：如何在煮肉时去除异味先把肉用凉水漂，去除杂质，再用热水过一遍，去除血沫等杂质，然后烹饪的时候，放入姜片和料酒，顶可以放一些白兰地，这样味道很香，且不会有异味。

问题七：猪肉臭了怎么才能去除臭味臭了你肯定不会自己吃，难道要卖给别人，如果这样，鄙视你

问题八：我家的猪肉臭了，怎么去除臭味在有生姜的水里煮沸试试。

问题九：肉坏在冰箱里，那股子臭味怎么去除最好的办法是用洗洁精把冰箱内部彻底清洁干净，然后用纱布包上一两左右的茶叶（不用好的茶叶），放到冰箱内即可，一到两天即可除去异味。

再有就是功超市买除味济放到冰箱内（但是成本要高一些）。

问题十：猪肉有点那种味道了，怎么去除？倒..这么热的天..放了2个晚上..还是扔掉吧

如果不放冰箱的话..你可以先把肉清洗干净..然后待水滴干以后摸上一点盐..这样放的时间可以久一点..

不过放了2个晚上了最好别吃了

。。。如果吃坏肚子去医院更浪费！到时候从你身上掉下来的就不是两三斤肉了- -

去除肉腥味的调料有哪些？

比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

(一) 配方:草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺

(二) 调制:

将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。

葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。

取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。

肉类去腥有几种方法?

去腥的几种方法生肉一般都有一股特殊气味，尤其在做汤时，很容易使汤变的混浊。所以在做汤前，一定要用冷水洗净生肉，这样做出来的菜，才不会有肉腥味，汤也不会混浊，而且用冷水清洗，也不会失去肉的鲜味。

大家都知道煮鱼时要放姜，但是如果一开始就放姜，还不能完全去除鱼腥味。正确的煮法是：先把鱼和酒放进锅内煮四分钟，再加入姜，如此腥味才能完全去除。

在煮虾之前，在热水中加入几滴柠檬汁，即可使腥味消失。

把腰子剖开，切除里面有白色筋的部份，然后将腰子放在水中，用力把其中的血液挤出，切成大块，加料酒在热水中烫一下，稍待片刻，再以清水冲洗，如此即可除去腰子的腥味。

肉最简单的去腥方法

一般你会怎么去腥味呢?

猪肉，鸡肉，鸭肉，羊肉，牛肉，鱼肉······不论什么肉，除了某些部位不会有腥味之外，大多数肉类都会有腥味，而不会有腥味的部位一般都被做成了刺身。但是不管怎么说，只要有血有肉的动物，它都会带有腥味，血腥味，淋巴毒素臭味。

有没有听很多人教你去腥味都是叫你放料酒或者各种酒，放葱姜蒜，然后最后的结果就是炒肉类的菜式的时候，都有浓浓的一股葱姜蒜等味道，而真正的肉香味都被这些调料压下去了，只吃出了调料味。这是一种本末倒置的做法，因为主料被配料压下去了，注定了是一道失败的作品。

当然还有一种情况，就是因为你的辛香料放得不够，导致你做的肉类仍然有腥味，再加上少许的葱姜蒜味，而这两种味导致1+1<0。

不论是上述情况的那种都是失败的。以味压味的做法绝对不是一个好厨师会用的。

怎样才能去肉的腥味

怎样去除肉腥味的四种方法

每个人方法可能不一样,但是本质不变,就是让肉好吃

中和去腥:

动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25),在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱。此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

酒类去腥:

有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质——缩醛,它还能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。

香料去腥:

我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等等,上述物质均能使醛、酮等腥昧成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应,使异味减弱且能增香,特别在羶腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。

加热去腥:

沸点较低的腥味物质如甲硫醇、乙硫醇,可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质,再行烹煮。

香料去腥

我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等等,上述物质使异味减弱且能增香,特别在羶腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。

加热去腥

沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。

怎样去除肉腥味

中和去腥

动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱。此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

酒类去腥

有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。

小节：怎样去除肉腥味

高级餐厅里的肉是怎样去除肉腥味的?

找一口大锅,装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。开火,要将火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽)。半小时后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴),闻起来奇臭无比。但是肉还是生的,水仅是温的。将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉才......

除了料酒，还有什么可以去除肉类的腥味

1、中和去腥

2、酒类去腥

3、香料去腥

我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等。上述物质使异味减弱且能增香,特别在羶腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。

4、加热去腥

沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再进行烹煮。

肉类去腥什么材料最管用?

十里名香是一种强烈去腥、异味的香料，它能补充肉类原味的不足，令其香浓，提鲜，让您享受纯天然的肉类质感。使用十里名香烹制的肉类菜肴，可以让肉类特有的纤维质感和本味充分体现，食后齿颊留香。十里名香是纯天然植物香料，独特风味、甘香去腥。它有解酒、开胃、消化等功能、属凉性，食后无丝毫口渴感，也不上火。

炒肉末怎么去肉腥味

肉末不用先腌制，我认为是你没有把肉中的水分都炒出去，才这样的。油锅烧热后先爆锅，在放肉末，吧水分全部炒出去，在放料酒和其它的佐料。对了，你用的什么豆腐？焯水了没？豆腐不焯水就有腥味。你做的菜，里面的腥味不一定就是肉末里的也可能是豆腐里的。

猪肉怎么样才可以彻底去腥？

有几种方法，但是如果想真正去腥是不可能的，因为任何东西都有他的“本质”，哈....

1.如果是炖红烧肉之类的吃法，切成小块放在开水中焯一下，但是时间不能长，然后上面会有细沫，看上去很恶心，然后在拿热火再洗一次，把沫子洗去千万别用冷水，不然再弄肉不爱烂也不好吃了。

2.如果别的炒之类的，可以提前用料酒多放淹一下，多淹一会儿，里面可以放上姜片。

也就是这样了，如果再弄就没肉味了，我说过了任何东西都有他的固有本质，任何肉的东西全是腥味的。

如何去除猪肉馅的腥味？

如何去除猪肉腥味方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的~

如何去除猪肉腥味方法二、猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了压输了，更臭!那高级餐厅里的肉是怎么去腥?

找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个! 钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。

半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。

将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的大量的用来压味，君臣之道就乱了。厦门摄影工作室xm.wed114/sheyinggongzuoshi/以上方法在台湾厨师的术语叫「跑活水」，算是不传之秘。

至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!)炒出水，然后倒掉臭水怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理，也能去腥。原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。

如何去除猪肉腥味方法三、啤酒因其具有清凉、爽口的特点，总是夏天人们餐桌上的常客。殊不知，即使进入秋冬季节，啤酒喝得少了，但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能，却每每令人拍手称快。现介绍啤酒在烹饪中的十项别样功能，必定会为您的美食追求增添欢乐，有兴趣者不妨回家一试:

1、将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。

2、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。

3、炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。

4、做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。

5、烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。

6、做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。近年流行的“啤酒鸭”即为此种做法。