草蔻在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
肉豆蔻、草豆蔻,均辛温,归脾胃经,功能温中行气,治脾胃寒湿气滞之腹胀痛、食少呕吐或泄泻等。其中,肉豆蔻兼归大肠经,温中与固涩兼具,作用偏于中下二焦,又善涩肠止泻,治虚寒久泻不止肉豆蔻兼归肺经,芳香化湿而无固涩之力,作用偏于中上二焦,又善化湿止呕,胃寒呕吐宜之。
两者可以去牛羊肉等家禽肉的腥气和膻味,为菜肴提香。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云
草蔻在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
肉豆蔻、草豆蔻,均辛温,归脾胃经,功能温中行气,治脾胃寒湿气滞之腹胀痛、食少呕吐或泄泻等。其中,肉豆蔻兼归大肠经,温中与固涩兼具,作用偏于中下二焦,又善涩肠止泻,治虚寒久泻不止肉豆蔻兼归肺经,芳香化湿而无固涩之力,作用偏于中上二焦,又善化湿止呕,胃寒呕吐宜之。
两者可以去牛羊肉等家禽肉的腥气和膻味,为菜肴提香。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云