肉饼汤怎么做又嫩又好吃?

肉饼汤怎么做又嫩又好吃?,第1张

肉饼汤又嫩又好吃的做法如下:

第1步、瘦肉剁成末。

第2步、加一个鸡蛋和淀粉抓匀,摔打几下上劲。

第3步、用手拍成一个大圆饼,稍薄。

第4步、用碗盛半碗水。

第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中,放入电高压锅,隔水蒸20分钟就好。

第6步、加盐和鸡精调味即可。

和大家分享一道简单营养汤,鲫鱼肉饼汤。主料:7两左右的鲫鱼一条。配料:肉末一两。小料:姜片,香菜。调料:盐,糖,鸡精,胡椒粉,料酒。1鱼去除内脏清洗干净,两边各打两道花刀。2把瘦肉打成肉末,加入少许盐,味精在袋子里拍扁备用。3把锅烧热后放油滑一下锅,再把油倒出。(这样可使煎鱼时不粘锅)4锅里放油,把鱼两面都轻微的煎一下后,放入少许的料酒去腥,之后加水。5放入姜片和调料。6用中小火,煮大概10分钟,当汤煮的浓郁白稠时,放入拍扁的肉饼。7再煮两分钟肉饼煮熟了,就可以起锅。8撒上一点香菜。总结:轻微煎过的鲫鱼煮出来的汤才会是白白的浓稠色。 如果能用高汤替代水,味道会更鲜美。

雪梨肉饼汤原料:猪瘦肉(最好是里脊肉)250克,肥肉50克,雪梨一个,一个鸡蛋的蛋清;(也可加入新鲜百合)

调料:红薯淀粉一小勺,盐适量;

1、里脊肉和肥肉一起剁碎,加少许盐和红薯淀粉拌匀;

2、再加入鸡蛋清拌匀,容器壁上擦一点玉米油,将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状;

3、放在蒸锅里(已经烧开水),大火蒸5分钟至肉饼变色;

4、用勺子把表面的浮沫去掉,这样蒸出来的汤比较清澈,也不油腻;

5、再加适量水,再蒸8分钟;

6、这个时候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片;

7、放入肉饼汤中,再蒸5分钟左右即可。

肉饼汤的做法

主料:瘦肉,水

配料:鸡蛋,桂圆,墨鱼 等等,按个儿喜好了,也可以什么都没。

佐料:盐,味精(其实做得好的汤更本不需要这个东西),生粉

做法:

1. 瘦肉剁碎(我会比较喜欢传统地用刀剁,总觉得绞肉机绞出来的恶心,而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度),拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感,所以家里做的时候放的生粉会多一些,现在就无所谓了,只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因,这个量,自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉,结果自然是失败了。炖和炒不一样吧,虽然炒的时候,蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样,生搬硬套是不行地。

2. 拿出容器。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了。

3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的,这个时候可以加入桂圆干或墨鱼,个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼,感觉会很奇怪……

4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话,在水开之后,打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐,鸡蛋可以在加水前后先打入。

5. 出锅,调味。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/1122871.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-09-02
下一篇2023-09-02

随机推荐

  • 珀莱雅海泉保湿的具体价位是多少

    珀莱的海泉保湿效果不如海洋水动力 但便宜嘛 性价比也挺高的 夏天空气湿润 用海泉的水乳就行了 但秋冬的时候海泉的保湿就显得不够了 海泉的瓶子好漂亮 好喜欢水水是49元100ml乳液是55元80ml珀莱雅红宝石。1、功能方面,珀莱雅红

    2023-12-14
    39100
  • 骨雕价格及制作简介

    导语:目前,市场上有各式各样的古玩出现在我们的视野中,骨雕就是其中一种。骨雕是一种历史悠久并且用骨头来进行雕刻的一门艺术。而骨雕得价格也会随着它的品种和样式来变化。不同的种类、不同的样子它是会有不同价格的。现在市场上出现的那些饰品类的小件就

    2023-12-14
    25500
  • 芭宝丽化妆品怎么样

    问题一:芭宝丽化妆品怎么样其是国内比较知名的化妆品品牌,不错的。问题二:芭宝丽护肤品怎么样没听说过问题三:多大年龄的人适合用芭宝丽化妆品30以后问题四:芭宝丽化妆品适合20用吗意大利PUPA,kiko

    2023-12-14
    22800
  • 有人听过雅邦这个牌子的化妆品吗

    说法很多,你买了试试吧甲:雅邦的东西一点都不好用,买过他家一个面膜,象面浆一样又干又不好清洗,而且没有任何效果。乙:我有一个女同学用过,涂的颜色还蛮自然的,只是略显干燥 如果涂粉底之前先抹一层保湿露,估计效果更好丙:雅邦的苹果醋面膜效果还算

    2023-12-14
    18600
  • 国产护肤品排行榜前十名

    国产护肤品排行榜前十名是百雀羚、自然堂、佰草集、相宜本草、韩束、珀莱雅、欧诗漫、大宝、水密码、丸美。1、百雀羚最初百雀羚是以香膏出名,深受老上海名媛们的喜爱,现在主打东方草本护肤,设计也是非常有民族特色的国风,成功转型,知名度和销量都得到了

    2023-12-14
    16100
  • 产品的专业线和日化线有什么区别

    产品的专业线和日化线有以下几种区别:第一、实际上,从国家法规的层面,化妆品并没有专业线和日化线的区别。但是,由于销售渠道不同,每个品牌的销售渠道比较固定,民间把化妆品分为专业线和日化线,是一种约定俗称的叫法。销售渠道是区分专业线产品和日化线

    2023-12-14
    24000
  • 洗面奶一般有哪些成分比较安全温和

    1洗面奶的作用是清洁,带走我们面部的污垢和油脂。成分类别分为氨基酸类、皂基类、APG类、SLSSLE洗面奶4种洗面奶:(1)氨基酸类的洗面奶是酸弱性的,PH值和人体肌肤相近,清洁力的同时也非常温和,还有一点保湿的功效,任何肌肤都可以使用;

    2023-12-13
    15800
  • 日本化妆品品牌有哪些

    很多女生否关心日本化妆品的品牌有哪些,下面就听我为大家介绍日本的化妆品品牌有哪些吧。 日本化妆品品牌有哪些SHISEIDO资生堂日本著名化妆品品牌。取名源自中文《易经》中的“至哉坤元,万物

    2023-12-13
    14700
  • 我在网上开了家卖衣服和化妆品的小店,叫什么名字好啊有寓意最好拉~

    苏菲小店MM小店衣秀、型女、珍秀,诱惑,百衣百顺!秋水衣人!风袖薇香朴坊,锦衣堂,衣锦衣舍,锦瑟丽人坊转角,卡卡,简单,青苹果,加衣站,秋水丽人,特别特,女子百合,四季美人,蝶幻,歪酷,衣炫传说,一房公社、迷妮服饰左岸,港角,NANA,倩影

    2023-12-13
    15700

发表评论

登录后才能评论
保存