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上海菜肉饼子炖蛋 主料:肉末半斤,鸡蛋二个,葱花适量调料:盐,味精,淀粉,鲜酱油准备:1、肉末放入容器中,使用的容器最好是上下一样的宽的碗,我用的是不锈钢的饭盒。 2、在肉末中加入适量盐、味精、水淀粉搅拌均匀,水略多,使肉末看起来较湿润,吃饱水份的样子(这样蒸出来以后肉吃起来很嫩),不要粘在一起。 3、在搅拌均匀的肉末上打入二个鸡蛋,在上面均匀地略散一点盐做法:在蒸锅内加入水,把饭盒放入蒸锅,开大火烧开,然后转小火蒸上十五分钟,关火取出。待稍凉,用刀把它切成一小块一小块放在碗里,就可以了。如果感觉太淡的话,可以再略加一些鲜酱油。略散上葱花。http://pan.baidu.com/wap/album/info?uk=1296942829&album_id=1025106530477672892&third=4&adapt=pc&fr=ftw
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