主料
瘦肉100g
洋葱70g
胡萝卜70g
丝瓜60g
鸡蛋4个
辅料
油10ml
盐8g
香葱8g
番薯粉20g
蚝油8ml
番茄酱20g
胡椒粉8g
步骤
1.洋葱、胡萝卜、丝瓜、香葱都切碎。
2.瘦肉切丁，加入番薯粉、胡椒糊、蚝油。拌匀，腌制一会。
3.胡萝卜灼一下水。
4.鸡蛋加盐打散。
5.热油锅。
日6.热好锅后，倒入肉丁，不停地翻炒。
7.加入胡萝卜、洋葱、丝瓜，翻炒一下。
8.加入饭及少量的盐，再翻炒一下，
9.出锅前加入葱花。炒出盛起来。
10.再热油锅，锅底刷上薄薄的一层油。
11.倒入一个鸡蛋量的蛋液，中火煎。
12.煎好后把炒好的饭放在蛋饼上，放在一半的位置。
13.在没放饭的另一边的边上抹上少许蛋液。然后合起来。
14.装盘，淋上番茄酱即可。
蛋包饭是日本一种比较普通而且很受欢迎的地方美食，是由鸡蛋皮包裹炒饭而制成的一道菜肴，制作方法通常就是将鸡蛋煎成比较薄的蛋皮，然后再放上炒好的炒饭，然后按照自己的口味再配一些材料包好就可以了。
一、怎么做出好吃的蛋包饭？
1、如果自己想在家做出好吃的蛋包饭，首先要准备适量的剩米饭，然后再准备胡萝卜，青椒，培根，鸡蛋，番茄酱等等。然后我们将胡萝卜，青椒和培根切成丁，在平底锅上放适量的食用油，等到油烧热之后再放入培根翻炒，等到培根的盐是有一点点变化的时候再加上胡萝卜青椒接着翻炒，等到这些配菜差不多快熟的时候再加入米饭和适量的盐，接着把米饭炒散，等到快要熟的时候加一点番茄酱继续翻炒，然后将翻炒好的米饭盛出来备用。
2、接下来我们准备适量的鸡蛋，然后在鸡蛋液里面放上一点点食盐接着打散，然后准备一个平底锅，倒入适量的食用油，用小火把油烧热之后将鸡蛋液倒入锅中，一直煎到凝固为止，然后将之前炒好的米饭铺到蛋饼的一侧，然后再把鸡蛋饼的另一边对着过来，把刚刚放进去的米饭包住，继续在锅里再煎一分钟左右取出来装盘，可以根据自己的口味淋上番茄酱就完成了。
二、蛋包饭是哪国的料理?
其实蛋包饭是起源于日本大阪，在1900年的时候作为蛋包饭原型的一道员工餐料里就诞生了，不过那个时候他们只是将鸡蛋洋葱和一些肉再加上一些米饭混成一起炒成的一道料理，与其说这是蛋包饭，其实更接近于炒饭，一直到1925年的时候，无意之间发现将这些炒饭包入鸡蛋上面，然后切成块吃非常的方便，而且特别的美味，所以现在经常吃到的蛋包饭就是从那个时候开始的。
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