1、当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。
2、避免进食冷流食，放置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。
3、不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。
对于完全不能进食的食道癌病人，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要。
4.患者表现轻度吞咽困难者，可给以半流质食物，食物应高蛋白高热能高维生素。如氽小肉丸，碎菜龙须面，小馄饨，各种肉菜粥，肉松蛋糕及其它软而易吞咽的食物。为补充维生素C，可采用嫩的叶菜，茄瓜类制碎软或泥状。如吞咽困难较重，应采用匀浆膳，或粘稠的流质食物，如婴儿米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各种粥类等。如果条件允许可早期采用鼻饲管喂匀浆混合奶或要素膳，以减少体重丢失，防止造成营养不良。
5.住院手术后，一般按外科术后常规进食，可采取少食多餐口服食物保证营养摄入。但不能口服食物或并发瘘者，应从空肠造瘘灌注营养，内容可用匀浆混合奶或要素膳代替正常饮食，起到营养支持作用。
6.化疗放疗病人因有恶心呕吐食欲不振等消化道症状，影响进食，可采用高蛋白低脂肪的食物，不用油腻油炸等食物，烹调易清淡，味道要鲜美，注意色香味，增加一些无刺激性调味品以增进病人食欲。可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，红果酱等制作食品。有贫血现象注意选择富含铁的食品，如肝类、大枣、动物血等。
食道癌病人的饮食
吞咽困难是食道癌的一个突出症状，也是食道癌病人在饮食方面的一个严重问题。食道癌病人的饮食基本要求：稀、软、流质、高蛋白质、维生素、糖类和脂类。忌食冷、烫、辛、辣、臭、腥、带刺激性食物。在食道癌被确诊后，首先应全面而及时地给病人增加营养素，想方设法从饮食中给病人补充蛋白质、维生素、糖和脂类。
灵芝炖猪心肺
原料："仙芝楼" 天然原木灵芝30克，猪心、肺各1个，鹅食道管连嗉子1个，黄酒、细盐、肉汤、味精、生姜、葱适量。
做法：将猪心、猪肺、鹅食道管连嗉子洗净放入热水烫一下，以去异味，切成3厘米的块；灵芝浸泡，洗净，切碎；葱洗净切段，姜洗净拍破。将以上食物放入蒸碗内，加入黄酒、细盐、肉汤，用武火足气猛蒸1~2小时，待其酥熟后，倒出原汁，除去姜葱。将原汁原汤放锅内烧开，加味精，调好口味即可食用。
特点：汤清呈淡红色，酥烂，鲜香，适口。有补气血、止痰咳，消肿解毒抗癌功能。适用于伴有气虚的食道癌病人。
食道癌患者手术之后，建议一定要多吃一些流质的饮食，比如牛奶、鸡汤、鱼汤、鸽子汤等，因为这些汤水类的食物可以有效的减少对食道的刺激，这样可以有效的避免食道癌疾病的进一步发展。但是在进食这些汤水的时候，一定要注意汤水的温度，避免进食过烫的食物，因为过烫的食物可能也会加重食道癌的情况。如果患者术后食道癌的手术创面已经完全愈合，这种情况下可以进食一些半流质的饮食，比如说稀饭、粥、以及面条以及汤泡饭等，这些食物也可以减少对食道的刺激，从而可以有效避免食道癌症细胞的进一步扩散。但是不建议患者吃一些，比如过硬以及过烫的食物，因为这些食物可能会损伤食道的黏膜，从而进一步的加重食道癌的症状。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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