小尾寒羊是我国黄河流域特有的优良肉羊品种。小尾寒羊具有生长速度快，繁殖快，有的能下仔三五只。长的大，最大能长两三百斤，抗病性强，适应性强，出肉率高等优点。
缺点：小尾寒羊耐热能力比较低的,在温度高的地区是比较麻烦,要勤剪毛,别扎堆,空间大一些,也可以!
波尔山羊这个品种也可以，什么地方都可以养。。。
目前在市场上面很受欢迎，
特征：耳朵大，出肉率高，长的大，多能长到200多斤、，肉多，繁殖率高，采食范围广！
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回答山羊的出肉率与山羊的品种、年龄有关。马头山羊，6月龄阉羊，屠宰率48.99%，1周岁阉羊屠宰率55.9%，出肉率43.79%。波尔山羊，出肉率为50%，屠宰率随着年龄增加而增加。子婴河黑山羊，出肉率为43%，膘情好的出肉率为50%。
一、山羊的出肉率是多少
山羊的出肉率与山羊的品种和年龄有关。出肉率，净肉重占牲畜屠宰前活重的百分比屠宰率，宰后胴体重量和畜禽活重(空腹12h)的比率。
1、出肉率
(1)马头山羊
6月龄阉羊体重21.68kg，屠宰率48.99%，1周岁阉羊体重36.45kg，屠宰率55.9%，出肉率43.79%。
(2)波尔山羊
出肉率为50%，屠宰率随着年龄增加而增加，8-10月龄为48%，2岁龄为50%， 4岁龄为52%，6岁龄为54%。
(3)子婴河黑山羊
出肉率为43%，膘情好的出肉率为50%。
(4)沧山黑山羊
出肉率一般为58.9-60%左右。
2、屠宰率
南江黄山羊，屠宰率可达44%黄淮山羊，羯羊屠宰率为45.9%成都马山羊，羯羊屠宰率为45%贵州白山羊，屠宰率为52.6%龙陵山羊，屠宰率为42-55%陕南白山羊，羯羊屠宰率为50%福清山羊，屠宰率为56%雷州山羊，屠宰率为46-60%隆林山羊，屠宰率为51.5%都安山羊，屠宰率为44-49%。
二、山羊和绵羊哪个出肉率高
1、山羊和绵羊的出肉率不能一概而论，得从具体品种和年龄进行分析。
2、小尾寒羊(绵羊):3月龄的羔羊，屠宰率平均为50.65%，出肉率为79.21%1周岁的公羊，屠宰率平均为69.09%，出肉率为43.89%1周岁的育肥羊，屠宰率为55.6%，出肉率为45.89%。
3、内蒙古细毛羊(绵羊):1.5岁的羯羊，屠宰率为44.9%，成年的羯羊，屠宰率为48.4%。
4、新疆细毛羊(绵羊):成年羯羊平均体重为65.6kg，屠宰率平均为49.5%，出肉率为40.8%。
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