今天为你介绍两种可以替换动物类食物的蛋白质食材。它可以让你在选择素食方式是弥补营养的摄入不足。
藜麦是所有植物类食物中，唯一拥有九种人体必需氨基酸的食物。我们知道，所谓优质蛋白就是含有九种人体必需氨基酸的食物才可以叫做优质蛋白。为什么人们喜欢透过动物类食物，譬如，肉鱼豆蛋奶获得蛋白质的原因也是在这里。
当你又想获得所有九种必需氨基酸，同时又避免吃用动物类食物，好了，藜麦这是你最重要的食物选择，甚至是唯一的选择。不仅可以规避不允许的食物摄入，同时还可以获得高质量的蛋白质。它的蛋白质含量和牛肉是一样的，在20%上下。
藜麦是什么？藜麦是南美洲土著印第安居民的主食。这个主食真的很牛，从营养学的角度来看，发现它几乎是给人类的贡献。美国宇航局把它做为宇航员的太空食品；联合国世界粮农组织对它的评价也是极高
藜麦煮食清香且QQ的，很特别。是沙拉的好伴侣，是减脂的好主食。我们减脂部落的餐单中也是重要的主食建议之一。
除了蛋白质是超级无敌齐全完整，并且其他的营养物质：矿物质及纤维素也极其丰富，并且它不含麸质，它对于吃小麦麸质过敏的人士将是最好的选择。
同时，因为有足够的纤维素，便是代替大米的最好的主食，不会引起血糖过度升高。
豆腐
豆腐也是蛋白质含量很丰富的食物。唯一的缺陷是缺乏蛋氨酸，不是所有九种人体必需氨基酸都拥有的食材。
我们可以将藜麦和豆腐以及蔬菜一起进食，其实营养就容易达到充足和均衡。
植物性蛋白质(8):中东芝麻酱蛋白质含量：每两汤匙含5克
如果你从来未吃过中东芝麻酱，那么你可以准备尝试并马上迷上这种食材。这种混入芝麻颗粒的酱料在中东及地中海菜式中非常常见，能够添加于许多食物之中。它甚至可以取代花生酱或是沙律酱。
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