什么食品可以存放五年？

可以存放五年的食品有哪些？

1.咸肉、熏肉、腊肉

这三种（可能还不止三种，很多地方都有类似的做法，虽然工艺稍有不同，但都是用高盐、脱水等方法达到长期保存肉类的目的）肉，各地都有，买来放在阴凉通风的地方，轻轻松松几年是没有问题的。如果你不介意口感，可以买来分割成小块，真空包装放在冰箱的冷冻里，只要冰箱不断电，几乎就可以一直存下去。

2.梅 干 菜

梅干菜之类的脱水菜，是可以轻轻松松存放5年以上的，因为它们不光是脱水，还有发酵的因素在里面。

想吃的时候，也很简单，一勺猪油，甚至都不需要猪肉，就可以很美味。当然，你也可以把你存的肉罐头开出一罐，和梅干菜一起烧，再配上家里囤的大列巴，那绝对是让人食指大动的一餐。

3.

海产干货

鲍鱼、瑶柱、海参、螺片、花胶……这些海产干货，绝对是可以多囤一些的上上之选。为什么建议多囤呢？因为它们都是满满的蛋白质，还有其他人体必需的营养元素。

4.晒干的豆子

大豆、黑豆、红豆、绿豆等豆类，只要是充分晾干，再放入密封瓶中储存，几十年也不会变质。

白菜、胡萝卜、土豆、南瓜、红薯，不过这些食物都需要合适的存储环境，具体存储时间和注意事项如下：

1、白菜

白菜最好两天内吃完；若买多了，可放在地下室或冷藏柜中保存，一个星期内也要吃掉。如果白菜出现大块黑斑或烂心，应立即丢掉。

大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而引发中毒，轻则头晕、恶心、心跳加快，重则危及生命。

2、胡萝卜

为了充分获得胡萝卜的营养，最好在一个星期内吃掉。

胡萝卜存放几天后会外皮褶皱，这是因为水分流失，部分维生素也会流失。胡萝卜储存过程中的呼吸作用会消耗本身的淀粉，造成空心。

3、土豆

土豆最好放在干燥通风处，并在发芽前吃掉。

土豆可长时间保存，但在较为潮湿的环境中，两个星期就会发芽。发芽后的土豆营养降低，龙葵碱含量升高，尤其是芽眼、芽根和变绿部位，龙葵碱对胃有刺激作用，还会麻痹呼吸。

4、南瓜

未破损的南瓜最好两个月内吃掉；已经切开的南瓜最好冷藏5~6天内吃完。

南瓜可增加饱腹感，有助减少食量、控制体重，但久存的老南瓜因长时间储存含糖量升高，且储存时间过久易使内部瓜肉因无氧发生改变，食用则不利于健康。

5、红薯

一般15摄氏度为最佳储存温度，但是家中不能有效地控制储藏温度，最好在2个月内吃掉。

红薯存放时间长了，水分会散失，糖分相对增多，这也是放得久的红薯较甜的原因。红薯对储存条件很“挑剔”，温度过高会长芽，温度过低会冻伤。

参考资料来源：人民网—耐放的菜也有最佳食用期

1、芹菜/茼蒿

芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。

2、香菜

将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

3、西红柿

西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。

4、南瓜

整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

5、洋葱

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

6、 胡萝卜

将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

7、土豆

土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的。

8、红薯

储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间。

9、冬瓜

放阴凉通风处可保存数月。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。

---