自制1L的酸奶需要放多少糖？_备孕

细砂糖50~100克原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。用具：盆、锅、乳瓶等。制作方法：1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。注意事项：1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。8．自制酸奶保质期为2～3天。

纯净的是人们日常生活中很常见的一种东西，对人们的身体一样和一些蛋白质的补充的是有着很好的效果。特别是对于一些身体发育阶段的孩子来说，喝纯牛奶可以促进他们发育所需要的营养，从而导致身体有一个更好的发育。但是很多人都知道，纯牛奶是没有什么味道的，爱牙齿很多时候都是一种原味，都导致很多人喜欢甜食的人，喜欢把里面放入一些糖。纯牛奶加白糖还可以喝吗?那白糖之后会对牛奶的营养价值造成一定的影响吗?

一、牛奶加白糖对身体的好处

牛奶加糖，既可改善口感，又能纠正牛奶含糖低的缺陷，但不能加得过多。因为过甜会降低婴儿对奶中钙质的吸收，削弱牛奶的营养价值。

二、纯牛奶加白糖的注意事项

1、牛奶中放糖，要放白糖，不要放红糖，因为牛奶中的蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀。

2、牛奶和糖不能一起加热，因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质--果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要放糖，最好等牛奶煮开后再放糖。

3、纯牛奶是可以加糖的但，必须限量。般人的错误的认识是加糖有助于纯牛奶的消化吸收，不加糖的纯牛奶不好消化。其实这种想法是不对的。其实，纯牛奶之所以加糖是因为纯牛奶里加糖可以增加碳水化合物所供给的能量。

一般建议最好加蔗糖，因为蔗糖在进入消化道被消化液分解后，会变成葡萄糖而被人体吸收。这就是为什么好多家长专门给孩子买葡萄糖的原因。至于所加蔗糖的量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖，即以5%-8%的比例比较合适。

可以，牛奶和白糖可以一起吃，以下是牛奶鸡蛋羹的做法：

主料：鸡蛋100g

辅料：牛奶适量、砂糖适量

步骤一：准备好原材料：鸡蛋、牛奶、砂糖。

步骤二：鸡蛋磕入碗内打散。