一克益生菌可以做多少酸奶

一克益生菌可以加入800~1000ml的纯牛奶进行发酵。自制酸奶需要发酵，而发酵就需要微生物的参与。由于环境中存在着大量细菌，所以，在进行发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌处理。如果让酸奶混入其他杂菌。这样不仅不会更健康，反而还对健康造成威胁。

扩展资料：

微生态制剂主要是由各种有益菌而组成的，主要有： 肠球菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌等，是一种无毒、无不良反应和无残留的绿色饲料添加剂。

益生菌可在消化道内增殖，产生乳酸、乙酸和丙酸等酸性物质，降低肠道PH值，促进维生素和营养的吸收，可抑制有害细菌在肠系膜的附着与繁殖，维护肠道微生态菌群平衡。益生菌还可以产生大量的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，促进动物对营养物质的消化吸收。

发酵奶含有丰富的钙、蛋白质、核黄素和维生素B12等营养素，具有很高的营养价值。酸奶可减轻乳糖吸收不良的症状，而酸乳酒则可能具有抗菌和增强免疫的作用。含有双歧杆菌的发酵奶能增加肠道中的双歧杆菌，从而改善肠道菌群；干酪乳杆菌则具有缩短腹泻病程的作用。

参考资料来源：百度百—自制酸奶

问题一：自制酸奶菌粉放多了还能喝吗 菌粉只起到酸奶发酵的作用，对人体没有影响可以正常食用。以“自制酸奶”为例，做法如下：

主料：纯牛奶1000克，乳酸菌1克

做法：

1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

2.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。

3.根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。

4.取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

5.搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。

6.将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）

7.发酵好的酸奶，像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。

问题二：制作酸奶用多少菌粉 可以的。1000ml以内的纯奶都可以用1g菌粉

问题三：做酸奶时菌粉和牛奶的比例是什么 希望能帮到你

以酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10，只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶（按比例），用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了，但是为了保证酸奶源的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。另外酸奶源不能无限制的多次循环使用，酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降，建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌（我用的也是这种）作酸奶，然后再用2-3次酸奶菌源，这样就能省些钱，也可以保证质量和口感。要注意哦，益生菌要放在冰箱冷冻室保存，否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。我每次都是放250ML的纯牛奶，然后放半包菌粉，你买的可能和我的是一样的500ML的机子。嘻嘻

另建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及！！！

另外我觉着虽然算起来价钱好象不会特别便宜，但我觉着超市里算那些大牌的酸奶也比咱们自己做的差了很远很远！酸奶只有在制作完的头3天，里面的乳酸菌的活性才是最好的，过了3天益生菌都慢慢的活性降低（就算你一直都在4度的冰箱里保鲜），7天-10天以后酸奶里的益生菌就都死完没有了，而我们在超市里买的酸奶基本上都是生产日期后的一个星期了，由于大牌酸奶厂家的生产和销售方式的影响，我们也不太可能买到当天生产的酸奶。试问，你花了挺多钱买回来的还是酸奶吗？那些所谓的酸奶还会对咱们的身体有益吗？这些以前我都不了解，后来上网了解学习后才知道的，一看吓一跳，那你说咱们花钱买鲜奶和益生菌粉回家做鲜奶是不是很明智很棒呢？！

最后祝愿你能做出美味酸奶，永远健康美丽！

问题四：怎么用菌粉做酸奶 我也喜欢在家做酸奶，以下是用菌粉制作酸奶的过程：

1、用沸水将酸奶机容器和容器盖冲洗干净。

2、将1000ml纯牛奶倒入容器后，把1g纤奈儿发酵剂撒入牛奶中并充分搅拌。

3、将混合后的的牛奶放入酸奶机的发酵缸内，接通电源进行发酵8-12小时，牛奶凝结即可。

4、将做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳，也可依个人口味加入白砂糖或果粒。

温馨提示：

1、冷藏鲜奶会延长发酵时间并影响发酵效果，建议使用常温牛奶。

2、环境温度、酸奶机温度较低都会延长发酵时间，建议在发酵缸内加入适量温水。

希望我的回答能帮到你。

问题五：怎么用酸奶机做酸奶，奶和发酵粉的比例是多少？ 1L牛奶配一小包酸奶菌粉也就是一克酸奶菌粉。我每天都自制酸奶

问题六：自己做的酸奶，做得半稀半稠什么原因？是不是菌粉放的多了 可能发酵时间不够。

不知道你发酵了多久。

第一，延长发酵时间，8-12小时。

第二，测试酸奶机温度是否在长长范围内：35-45度之间。

第三，菌粉是不是由于存放不当失效了。

第四，牛奶揣不是过期了或者杂菌过多。

第五，菌粉+牛奶是否搅拌均匀。

问题七：做酸奶一升牛奶不小心放了10g菌粉能吃? 一般来说，一升牛奶只需要放1g菌粉就行，多放了菌粉，会对口味、凝固程度有影响，不影响卫生安全，能吃的。

问题八：制作酸奶放多了菌粉怎么办? 不会怎样的，就是乳酸菌比较多，会比较酸。不小心放多的话，你可以减少发酵时间，就可以的哦。

问题九：做酸奶的菌粉可以放多久啊，过期了能用吗 一定要冷冻保存，一般是冷冻保存540天。过期了的话菌种就失活了，也就不能发酵，做不出酸奶。自制好酸奶，首选益菌加。

可以。

以酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10，只要这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶（按比例），用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以，但是为了保证酸奶源的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。

益生菌及其产物通过肠道内壁激活免疫细胞，促进肠粘膜分泌免疫球蛋白（SlgA），这些被益生菌激活的免疫细胞游走到全身，可维持机体全身免疫力处于正常状态。当幼儿体内的益生菌减少时，免疫力也会发生失衡，临床表现为“体质弱、反复生病”。

扩展资料：

菌粉质量的关键主要是看其中的营养成分和益生菌的含量度和种类。益生菌是肠道中对健康有益的细菌。益生菌的临床知治疗作用主要包括以下几部分：预道防和治疗乳糖不耐症；治疗轮状病专毒引发的腹泻；对IBD的预防和治属疗作用；调节血脂等等。

通常认为益生菌对健康人的功效在于降低某些疾病的发病率。如前面提到的，益生菌能够降低结肠癌的发病率。虽然实际情况因人而异，但实验证实了长期服用含益生菌的非发酵乳制品能够降低肠道感染的几率，尤其对于儿童，效果更为显著。

参考资料来源：百度百科-酸奶

参考资料来源：百度百科-菌粉

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