开胃菜有哪些?

开胃菜有哪些?,第1张

开胃菜有很多,比如肉末酸豆角、手撕茄子、手撕包菜、蒜泥金针菇、话梅萝卜等等,以肉末酸豆角为例,展示具体做法:

主料:猪肉150克、豇豆520克、食盐45克、开水1000克

辅料:玉米油适量、葱沫少许、蒜头5瓣、料酒少许、酱油少许、鸡精少许、干辣椒3个

1、首先将酸豆角洗净切碎。

2、瘦肉绞成末,放入1勺生抽,1勺食用油,1勺淀粉,1勺胡椒粉,抓匀腌制10分钟。

3、锅内倒油,倒入肉末,炒散后炒熟,捞出备用。

4、热油放入葱姜蒜,辣椒,炒香。

5、倒入酸豆角,1勺豆瓣酱,炒匀。

6、最后1勺生抽,少许胡椒粉,白糖,青椒粒,翻炒均匀即可出锅。

7、完成,成品如下。

开胃菜中文名开胃菜种类冷热开胃菜、开胃汤特点数量少、味道清新、色泽鲜艳、常有酸味和咸味基本内容开胃菜开胃菜:它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品,特点是菜肴数量少,味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味,并具有开胃作用。开胃的食物一、坚果类:杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸,能降低患心脏病的风险。二、薏苡仁:属于水溶性纤维的薏苡仁,可以加快肝排除胆固醇,保护心脏健康。三、芹菜:芹菜所含的芹菜碱,可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子,因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高,且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示,多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。四、马铃薯:该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等,尤其钾含量最为丰富,每100克中含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者,多伴有低钾倾向。常吃马铃薯,既可补钾,又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。五、木耳:食用木耳能刺激肠胃蠕动,加快胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。六、黄豆:黄豆含有多种人体必需的氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪和胆固醇代谢。七、玉米:玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸,是良好的胆固醇吸收剂玉米放在中药里则有利尿作用,并有帮助稳定血压的效果。八、海带:海带属于可溶性纤维,比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用,因此可以加快有害物质如胆固醇排出体外,防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。九、菠菜:本品丰富的叶酸,能有效预防心血管疾病。此外,菠菜中的铁以及微量元素,还可起到补血之作用。十、黑芝麻:黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,能维持血管弹性,预防动脉硬化。


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