油炸过的肉皮怎么烧好吃

油炸过的肉皮怎么烧好吃,第1张

用料  

肉皮  

白萝卜

                 

香葱

                 

生抽、辣椒油、辣椒面。  

盐、油、香油。  

食用碱

                 

凉拌炸肉皮的做法  

1.用水将炸肉皮泡发。

         

2.将泡好炸肉皮切成长方形,放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。

         

3.锅置火上,放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水,倒入容器里。

         

4.小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起,放葱花,辣椒面,油烧至6成热时淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌匀装盘撒上葱花便可。

         

油炸过的猪皮做法有很多,下面介绍一款小炒炸猪皮做法:

食材:炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个。

辅料:油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1块、大蒜籽3粒。

步骤:

1.食材准备。

2.辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。

3.炸猪皮用热水泡发后改刀,再入开水锅里焯烫一遍,过凉后控干水份。

4.起油锅,放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。

5.放入炸猪皮爆炒。

6.撒入盐炒匀。

7.倒入蚝油炒匀。

8.淋入料酒炒匀。

9.淋入生抽炒匀,即可出锅。

10.成品图:


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