油梭子也就是油渣，这种食物就是将肥肉熬完油，剩下的残余物，油梭子的口感有些油腻，尤其是吃多了，更是会让人感觉十分油腻。
油梭子最常见的吃法就是生吃，这种食物如果吃多了，可能会引起身体不适，毕竟人的胃部还是不能吃过多的油腻食物的。
油梭子可以炒白菜吃，可以将其当成普通的肉，之后将白菜清洗干净，切成小块，平底锅中加热，加入一些葱花，翻炒一段时间后，就可以炒出来香味了。
用油梭子炒白菜最好是加入一些老抽，这样可以让菜品的颜色更好看，看起来也更有食欲。
油梭子本身口感就比较重，这种食物搭配白菜，正好可以中和白菜的口感，十分完美。
我国农村的很多地方都有吃肥肉油渣的习惯。这是因为刚用肥肉炼油后的油渣香味四溢，非常适合拌点儿白糖或炒菜食用，再者这种油渣耐放，保存个3～5天一般不成问题。但又有谁知道，肥肉油渣其实根本不能吃。一、油渣仍含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂。多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。
二、过多食用含动物脂肪较高的红肉（猪、牛、羊肉）或油渣，乃是诱发某些癌瘤的罪魁。美国哈佛大学的专家发现，每天以红肉为主食的女性，患肠癌和乳腺癌的比例比那些每月吃几次红肉者高出25倍。日本人目前每天的脂肪摄取量比50年代增加了4倍，伴随而来的是癌症发病率的上升。而高温熬制的油渣其含脂量不比红肉低，长期过多地食用油渣，会诱发癌症。
三、一切含碳有机物（油渣含碳量较高）分解热量时，若不能充分燃烧（氧化），都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。长期食用油渣，可诱发胃癌。因为油渣在胃内不易消化，长时间的在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，会对胃粘膜造成长时间的刺激。久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几率。
四、肥猪肉熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其它致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。
请记住，肥猪肉熬制猪油后，剩下的油渣不能食用。
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