煎鱼好吃又简单的做法具体步骤如下:
步骤1:把鱼清洗好,鱼身上撒盐,仔细涂抹均匀。腌制十分钟。
步骤2:鱼下锅后,不要动。小火慢慢煎,5到10分钟。闻到阵阵鱼焦香,这时候关火,稍微放凉一下,在翻身,要轻轻地下铲翻身。
步骤3:翻身后,同样煎5到10分钟,看鱼是不是很完整。焦黄焦黄的,非常漂亮。皮香肉嫩,骨脆焦香。
步骤4:也可以用来做红烧鱼!放点酱油,配点西芹香葱,放点水焖一下,味道鲜美。
酸菜鱼的做法如下:
1,准备一条草鱼,清理干净后,从鱼尾处下刀,把鱼分两片切开。从鱼头处切断,把鱼骨斩成段,用手压在鱼肉,切去鱼排,斩成段和鱼骨放在一起,鱼肉斜刀切成3毫米的鱼片。鱼骨和鱼肉分别加入食盐和清水清洗干净。
2,配料:准备一包酸菜,切成段小米椒、泡椒原汁;大葱,生姜一块切成片,再抓入几个红干椒;另外再准备葱花和蒜末,一把花椒和一把红干椒。
3,锅内烧水,倒入酸菜段,等水烧开后,即可倒出控水备用。
4,加入料酒10克去腥,食盐5克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,加入白醋20克,用勺子搅拌化开所有调料,改小火煮两分钟左右,使鱼骨充分入味,两分钟过后,捞出鱼骨和酸菜放入盆中。
5,炒锅烧热,添入一勺食用油,等油温烧至6成热时,倒入葱蒜,花椒和红干椒炸香,然后把热油倒入鱼片盆中即可。
原料:鱼、葱、姜、蒜、西红柿、酱油、糖、醋。 做法:1、把鱼洗干净,两面煎至金黄,盛出,再往锅里余油放入葱姜蒜片辣椒片爆香,下西红柿,炒出红油;2、把鱼放回锅里,加水没过鱼,依个人口味放酱油,糖和醋,中小火烧到汁浓了就好了。酸甜口味,比较下饭。鱼清洗干净。两面斜切几刀,视鱼的大小厚薄而定。鱼身上抺盐、白酒,腌两个小时。早上把鱼买回来中午煮的,只要腌半小时就行了。
锅内加油,加几片姜。把鱼身上的水份滤干,下油锅煎。一面煎熟后,再翻一面煎熟。把姜片夹掉。加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水,烧开后焖一下就可。
1、主料:鱼肉150g。
2、辅料:鸡蛋液35g、面粉1碗、孜然粉5g、姜2大片、葱1根。
3、配料:料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖5g、黒胡椒粉3g、盐5g。
4、将鱼肉洗净后用厨房纸吸干水。
5、将鱼肉切成长6cm、厚2cm的鱼块。
6、加入料酒、生抽、糖、盐、黒胡椒粉和2片姜拌匀,腌渍15分钟。
7、鸡蛋液与面粉、孜然粉搅拌均匀后加水调成粘稠的面糊备用。
8、让起锅放油烧热。
9、将鱼块逐个滚上鸡蛋面糊液后依次放入锅内小火煎。
10、让煎到晃动锅鱼块可以移动时再翻另一面煎,直至两面变成金黄色。
11、将煎好的鱼块装碟,洒上葱花。
12、另起一锅,加少许油,烧热后放入几粒花椒,炸至有香味后关火,趁热淋在鱼块上。
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