鸡蛋土豆丝卷饼的做法

主料

面粉适量

温水适量

土豆一个

鸡蛋适量

甜面辣酱适量

辅料

油适量

盐适量

蚝油适量

葱适量

姜适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

香菜适量

生菜适量

鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤

1.面粉适量，温水适量，和面团，面团要软，醒面15分钟

2.取适量面团，搓圆

3.擀圆坯，刷一层植物油

4.卷长条

5.从一边卷起，刷一层植物油，醒面10分钟

6.擀圆皮

7.锅里刷一层植物油

8.饼坯放入锅里，小火烙制

9.中间鼓起，翻面

10.饼坯两面熟了，打入一个鸡蛋

11.用铲子均匀摊好

12.鸡蛋熟了出锅

13.炒土豆丝，土豆去皮，擦丝用清水洗出土豆淀粉，控干水分

14.锅里适量油，葱姜干椒爆锅！肉丝炒熟，十三香适量，耗油酱油适量，放入土豆丝，盐适量，炒好出锅

15.土豆丝炒好，擦胡萝卜丝和黄瓜丝一起伴好

16.生菜洗干净，刷一层甜面辣酱

17.土豆丝均匀摊好，香菜葱适量，卷好

土豆丝卷饼如何做，手不沾面10分钟就能搞定，再也不用买着吃了呢？

越来越多得人追求完美精美健康的早餐，但因为工作和生活工作压力造成现在很多人并没有时间精力提前准备早饭，也只能是买来吃，说起现今尽早门店的食物种类可真是许多，可是经常吃买来的食材一是花销很大，二是买来的食材为了提高口味都带有很多的添加物，经常吃下来对身体健康都是有利有弊的。

我也经常路过的尽早铺筑大部分都是有土豆丝卷饼卖，这一尽早也是十分受年轻人青睐，其实大家完全可以在家自己做，可能很多人看见有面点的饼，就感觉这个尽早费劲费力，一想制作流程就退缩了，实际上真的很简单，手不沾面十分钟就能解决，下边看来作法吧。

第一步

【土豆丝卷饼】【需要食物】小麦面粉100g，生鸡蛋一颗，盐，土豆丝，胡萝卜丝【制作步骤】1.我就用食材是3个土豆丝卷饼的使用量，100面粉中打进一颗鸡蛋，加适量盐调料。

依据小麦面粉的吸水能力不一样和鸡蛋大小调整放水的使用量，拌和至细致粘稠，能流动粘稠就可以了。炒菜锅烧开，刷过一层薄油。舀上二勺面浆，用铁铲放平，混沌皮能够摊的略微薄一点，那样熟快。

第二步

由于混沌皮很薄，一分钟就能定形，大家翻另一面再烙一分钟就能起锅。炒土豆丝，土豆和胡萝卜削皮，擦成丝，马铃薯中木薯淀粉较多，必须冲一下水，那样土豆丝炒出来是脆脆的，锅里加点油，进行爆香葱段，土豆丝很容易熟，放入土豆丝煸炒，添加适量生抽酱油，盐，醋，炒匀就可以出锅了。

把炒好的土豆丝摆放在煎饼的一头，大家自己做的煎饼，要想放多少菜都能够，还可以涂上豆瓣酱，辣酱，放入油麦菜香肠，随便自己怎么充分发挥都可以哦。

把蔬菜卷下去就可以吃啦，是否很容易呢，完全不需要着手和面哦，家中有小孩上学，早晨就可以做这样的早饭，简易快手还好吃。为了能看这个美观大方我将煎饼割开了，看见是不是和买来的一样呢？喜爱就试试做吧。

土豆丝卷饼

用料：

土豆、扁豆、盐、鸡蛋、食用油、葱、花椒粉、面粉、耗油、饺子料、胡椒粉、生抽

做法步骤：

第一步：首先把土豆去皮，再把土豆刮成丝，锅内水烧开之后下入土豆丝焯水一分钟，一分钟之后捞出备用。把扁豆也切成丝，放进开水锅内焯水三分钟，扁豆焯水的时候可以适当放一些盐，用来增味，捞出之后和土豆丝放在一起。

第二步：碗中打入4个鸡蛋，加入一勺盐，搅拌均匀。平底锅中刷上一层油，把蛋液倒入锅中，开中小火把蛋液摊成蛋皮，注意尽量保持蛋皮的完整性。蛋液多的话可以分两次倒，摊两个蛋皮。

第三步：准备一把小葱切成葱花，倒入土豆丝中，再加入适量的花椒粉，烧一点热油，淋在小葱的上面，激发出小葱的香味，然后搅拌均匀备用。

第四步：事先准备好饺子皮（或者说现做也可以），在上面刷上一层油，叠上一层饺子皮，这样重复6-8张，再用擀面杖把这张厚饺子皮擀成两倍大的饺子皮，擀好之后放入蒸笼，开大火蒸8分钟。

第五步：此时把蒸好的蛋皮，切成条状，和土豆丝放在一起。再加入一点耗油、饺子料、胡椒粉、生抽、盐，再次搅拌均匀。

第六步：大饺子皮蒸好之后取出来，趁热一张张分离开，在每一张上面都放上适量调好的菜，包的方法是先两边对着，再竖着卷起来，卷成圆筒状。

第七步：平底锅中刷上一层油，把土豆卷都整齐的摆入锅中（摆的时候要把开口朝下），开中小火慢煎1分钟，把底部煎至金黄。

第八步：一面煎好之后再沿着锅边倒入搅拌好的蛋黄液，盖上盖子，开小火慢煎2分钟。2分钟之后底部的蛋黄都和土豆卷粘结在一起，而且蛋黄闻起来非常的香，盛出之后就可以食用了。

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