这款红糖烧饼,这个平底锅版本的比烤箱版本的还要好吃哦,口感也更柔软一些,而且做法也是非常的简单快手,用来做早餐也是非常合适的。
饼馅中添加了红糖,特别适合女士吃,补铁补血都很棒,很多小朋友长身体的时候,也爱贫血,所以多给孩子吃点红糖,对身体也特别的好,用红糖做的烤饼,不用油都特别香,做一次能吃好几天;
〖 食材清单 〗
面团:面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升
红糖馅儿:红糖50克、面粉15克
适量黑白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升,拌成棉絮状后上手揉10分钟
揉成一个光滑且偏软的面团儿,静置5分钟;
2、现在来调红糖馅儿,红糖50克、面粉15克,拌匀;
3、面团移到砧板上直接搓成长条,分成等份小剂子,揉光收圆
擀成四周薄中间厚的面皮,再包入红糖馅,像包包子一样打褶包起来;
4、收好口再按扁,饼胚正面抺点清水,洒上黑白芝麻,然后盖保鲜膜静置10分钟;
5、平底锅最小火加热1分钟,摆入饼胚,不用放油,全程用小火烙,盖上盖子烙至底部上色后翻面,当面饼的两面都上色均匀,还可以看到饼体鼓起来,用锅铲按压能回弹起来就可以出锅了;
6、每一面大概烙3分钟左右,具体的还是根据火力大小来定,无油小火慢烙出来的烧饼不仅 健康 还会更香,烙的时候你们就会闻到香味的,不信可以试试哦;
这个烧饼吃起来非常的柔软,烤箱烤出来是硬的,所以我更爱用平底锅做的烧饼,刚出锅的糖浆是很烫的,所以记得撕一个小口稍微散热之后再吃哦!
这道中式松饼不用打发,也不用泡打粉,加入酵母粉拌好面糊后,静等发酵,最后小火煎好就成,煎的过程中,不需要放一滴油,香气四溢,成品松软又香甜。
〖 食材清单 〗面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克、酵母粉2克、苏打粉1克、盐1克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克,虽然放了白糖,但还是不建议省略红糖,因为它不仅可以提色,也会让松饼带有独特的香味。
2、酵母粉2克,苏打粉1克,小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味,更能增强松饼的柔软多孔,盐1克,一起搅拌均匀,搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊,这个面糊就是特别稀的那种,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,如果着急吃,那就常温静置发酵2小时;
3、这是我醒发了一夜的面糊,因为很稀,所以看不出膨胀多少,但里面有许多的小气泡,如果你不加鸡蛋的话,发酵好的面糊可明显看出膨大两倍,而且同样有气孔,让它先回温一会儿,洗漱过后就可以来操作了;
4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀;
5、现在来烙饼,不粘锅不用刷油,这样做的松饼才能光滑且不油腻,烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上
用中火烙,煎至一面出现许多大气泡,且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面
另一面稍微煎一下就可以出锅了。
这个松饼是非常的柔软的,即使放凉了也是一样的
柔软香甜的口感,老少皆宜,都非常适合吃。
这款菜团子 健康 、清淡,将所有的蔬菜混合,放入玉米面中裹一圈,暄软咸香,吃着太美味了!上锅蒸一蒸便可吃,这样的早餐不仅是营养美味,而且热量还非常低,非常符合 健康 的饮食理念,家里的大人和小孩都可以放心吃。
〖 食材清单 〗 菠菜适量、胡萝卜1根、香菇4个、鸡蛋3个、虾皮适量、玉米面2大勺、盐1勺、鸡粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺
〖 制作步骤 〗
1、地里还有一些菠菜,洗净后先放一旁;
2、再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇,胡萝卜去皮后直接擦成丝,做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜,做出来颜色好看又好吃;
3、装盘后我们再来切香菇,先切片儿,再剁碎,剁成像这种颗粒就可以了;
4、接着再切点葱姜蒜,大葱也切成小碎丁,生姜也是一样的,大蒜拍一拍后也切碎一点;
5、接着我们起锅烧水,水开后加一滴油,接着下菠菜焯水30秒,捞出来后直接放到砧板上,然后用刀切碎就行;
6、这时候我们准备一块儿干净的纱布,把切碎的菠菜先包起来,再用力挤干水分,挤干后先放在一旁备用;
7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋,加一滴料酒去腥,然后搅散备用;
8、起锅热油,油热后淋入鸡蛋,用筷子转圈圈滑散,炒熟后先盛出来;
9、用锅里的底油来炒其他的配菜,先加葱姜爆香,再来一把虾皮,炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒,胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香,吃起来也更营养,炒软后就关火盛出来;
10、这时候我们准备一个大碗,把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来,再把鸡蛋和菠菜也全部加进来,拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽,先用筷子搅拌均匀;
11、接着我们就可以上手捏菜团儿了,大小根据自己喜欢就好,我做的和乒乓球大小差不多;
12、全部捏好后再准备一勺玉米面,把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿,让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面,菜团儿是比较容易散的,裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层,这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了;
13、全部做好后上锅蒸,怕粘可以在底部刷点油,冷水上锅大火水开后蒸20分钟,关火后再焖5分钟,这时候就可以出锅啦!
这个菜团子直接吃就非常的香,黄灿灿的颜色也好看,掰开里面都是满满的蔬菜,再搭配外层的玉米面,吃起来也是格外的香,清淡爽口,刚好给肠胃刮刮油。
不过我还是更喜欢搭配蘸料吃,碗中加一个煮熟的鸡蛋,再来一把大蒜,一起捣碎后就是超级好吃的鸡蛋蒜泥了,接着加一勺生抽 一勺香醋 两勺香油,拌匀后就可以蘸着团子开吃啦!粗粮细作,皮薄馅大,高纤维低热量,减脂期的小伙伴别错过哦!
这道是用韭菜和木耳来做好吃的盒子,做法比锅盔简单,比煎饼好吃,口口留香吃不够。
〖 食材清单 〗
面团:200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油
馅儿料:1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、首先准备200克的面粉,再加2克的盐,增加面粉的筋性,用筷子搅拌均匀后,用100毫升的温水和面,搅成絮状后上手揉面,这时候面团会不太好揉,我们可以盖上盖子,放置10分钟后再揉面;
2、现在面团就好揉多了,大概揉个3分钟左右就可以了,然后将面团整理成长条,分成5个小面剂子,再将小剂子直接搓成小长条就可以了;
3、准备一个盘,底部刷上一层食用油,放入小面团,表面再刷上一层食用油,因为加了食用油的面团延展性会更好,然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上(醒发的时间越久,面的延展性就会越好),如果你想放冰箱冷藏一夜,第二天早上起来直接做,也是可以的;
4、现在我们来准备馅儿料,锅中加1把干木耳,一大碗清水,盖上盖子中火煮,煮至木耳完全泡发就可以了,这样做既泡发木耳,同时又能将木耳煮熟,煮好后捞出来清洗,可以多清洗几遍,洗净后将水分挤干,然后放砧板上切成末,再装入大碗中;
5、我们再准备一把韭菜,去掉白色的根部,然后将韭菜叶子也切成末,全部切好后同样装入碗中,加10克食用油防止韭菜出水,搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油,搅拌均匀后备用;
6、另准备一个碗,打入3个鸡蛋,用筷子搅散,锅烧热后加多一点食用油,油热后倒入蛋液,用筷子搅成鸡米粒,就可以出锅放凉了,待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中,搅拌均匀后,馅料儿就做好了;
7、把醒好的面取出来,我这里是醒了4个小时,此时的面延展性已经非常好了,将盘中多余的油倒在砧板上抹匀,再将面团取出来放砧板上,用手轻轻按压下,再用擀面杖擀成牛舌状,尽可能擀的薄一点,不擀破就可以了;
8、然后在面皮的中间放上馅料儿,两边对折包起来,然后收一下口,中间和两边都捏紧,再从一边卷起来,像这样卷成面饼后,再轻轻压一下就可以了;
9、电饼铛预热,刷上一层食用油,放入面饼,还可以用手轻轻按压一下,表面再刷上一层食用油,小火开始烙,烙至一面定型后翻面,直至两面烙至金黄,像这种状态就说明面饼已经熟透了,可以出锅食用了;
这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大,从外面都能看见里面的馅料儿,呼之欲出的感觉,看起来特别有食欲,吃起来也是外焦里软,一口下去,满满的全是馅儿,加了木耳,吃起来会有脆脆的口感,营养又好吃。
南瓜鸡蛋煎饼,口感鲜美,软嫩鲜香,口味香甜,非常开胃。
〖 食材清单 〗老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块儿,去皮后擦丝,冷水上锅,大火蒸10分钟;
2、现在来和面,300克中筋面粉,300克凉水,凉水和面更劲道,搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水,拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用;
3、碗中打3个鸡蛋搅散;
4、再切一个青椒 ,切成小碎丁后加入面糊中拌匀;
5、这时候南瓜也蒸好了,取出来放凉,放凉后,也倒入面糊里面,再来一勺盐、少许胡椒粉调味,搅拌均匀;
6、拌匀后就可以开始摊饼了,第一张饼凉锅凉油,舀一勺面糊摊匀,开大火烙,稍微的定型后倒一勺蛋液,摇晃摊匀,蛋液凝固后翻面;
7、大火再烙一分钟出锅,大火烙饼注意翻面就行,时间短水分挥发得少,烙出来的饼就会特别的柔软。
南瓜鸡蛋煎饼就做好了,真的是又香又嫩,老人孩子都喜欢!早起几分钟一家人的早餐就都搞定了,再来点水果和牛奶,营养满分的早餐就做好了!
小米是众所周知的养胃食材,与南瓜搭配,色泽诱人,补气养胃,是最佳的 养生 美食 ,这款小米南瓜糕,香甜又软糯,巨好吃。
〖 食材清单 〗
主料:小米100克、老南瓜150克
辅料:白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克
〖 制作步骤 〗
1、小米100克,先清洗干净,清洗干净后倒入锅中,加半碗清水,盖上盖子煮10分钟,煮好以后沥干水分备用,小米水不要倒掉,留着后面可以用;
2、老南瓜150克,切成小块儿,装入碗中上锅蒸,大火15分钟,用筷子扎一下看是否熟透,取出来倒入碗中,趁热加30克白糖拌匀,再倒入小米,翻拌均匀后就可以了;
3、现在把小米和南瓜全部倒入料理机中,适量加一点小米水,我加了60克料理机才能打成细腻的糊糊,打好的面糊倒入碗中;
4、加3克酵母,搅拌至酵母化开后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉,继续搅拌均匀,没有面粉颗粒后再加30克小米水,继续拌匀,这时候的面糊就会稍微的变稠一些,盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大;
5、面糊醒好后搅拌排气,多搅拌几分钟,排尽面糊里面大气泡,湿一点,口感也会更香甜,再倒入模具,表面撒点蔓越莓装饰下;
6、放入烤盘,最后放入提前预热好的烤箱,上下火180度中上层30分钟,烤的时候小米南瓜糕会慢慢的鼓起来,表面还会微微的裂开,时间到了就可以出炉了。
小米南瓜糕就做好了,外焦里软、香甜可口,表面是焦焦的口感,里面是超级的柔软细腻,虽然不像发糕那么蓬松,但口感却更加的细腻丰富。
〖 食材清单 〗 300克红薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、 250克中筋面粉、3克泡打粉
〖 制作步骤 〗
1、我们首先准备一个红薯,去皮切片,这里净重是300克。
2、接着放入蒸笼中上锅蒸熟,筷子能插进去就熟透了。
3、关火取出来倒入料理机中,再加80克白糖,300克清水打成细腻的红薯汁,用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看。
4、打好后倒入大碗里,放置不烫手的温热状态加4克酵母。
5、拌匀后再加150克木薯淀粉,250克中筋面粉,发糕里面加点木薯粉,做出来的口感才会Q弹劲道不发黏。
6、拌匀到没有面疙瘩的细腻面糊,像这种比较稀的流线状就可以了,然后盖上开始醒面。
7、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油,3克泡打粉,继续搅拌均匀,顺便也能把里面的大气泡都排出来,这时候的面糊又回到了原来的大小。
8、接着准备模具,先刷油防粘,然后倒入面糊,用筷子继续搅一搅,让大气泡充分地排出来,避免蒸出来发糕塌陷,表面有大气泡的话就用牙签戳破,这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀。
9、盖起来二次醒发至1.5倍大,接着放入蒸锅,大火40分钟,关火再焖5分钟出锅。
10、放置不烫手后再脱模,颜色漂亮的红薯发糕就做好了,按压一下迅速就回弹了,非常的蓬松柔软。
而且气孔组织也非常的均匀好看,没有较大的气孔,口感上就是细腻香甜,一点也不粘牙,吃起来柔软又带一点Q弹,完全额外面卖的一样哦!
春季天气温度由冷转暖,阳气升涨,宝宝容易"上火",宝宝要忌食燥热食物,如羊肉、狗肉等,少吃油炸食品,少吃辛辣食品如辣椒、胡椒、蒜等。巧克力、果脯也是萌生"内热"的泉源,也在忌食之列。不过略有辛味的食物如洋葱、新姜、韭菜、青蒜苗等对人的身体阳气滋生有益,可以合适食用。春季是过敏高发季候,有过敏史的宝宝要慎用海鲜、虾、海鱼、牛肉等容易引起过敏的食物。
宝宝立春节气吃 春盘1、食用理由:
春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
2、食用方法:
宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐餐,又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
宝宝立春节气吃 春饼
1、食用理由:
唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。
2、食用方法:
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法:“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季应时菜心,油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好而定,在食用时,有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用,有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
宝宝立春节气吃 春卷
1、食用理由:
除了春饼之外,春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”,是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
2、食用方法:
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。
宝宝立春节气吃 春芽
1、食用理由:
春日食春芽。孔子曰:“不时,不食。”意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
2、食用方法:
香椿又名春芽,吃法很多,最常见的有香椿煎鸡蛋、炒肉片、香椿拌豆腐等。将香春芽洗净,加盐捣碎,再加点辣椒、香油,味鲜香辣。用稍腌过的芽叶沾鸡蛋面糊油炸两遍,蘸花椒油盐食用,味胜海鲜,风味独特。将香春芽和大蒜一起捣成稀糊状,加上适量油盐浆醋和凉开水做成香椿蒜汁,用来拌面条也很有风味。
宝宝立春节气吃 春笋
1、食用理由:
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。
2、食用方法:
春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。
宝宝立春节气吃 萝卜
1、食用理由:
据汉代崔寔《四民月令》一书记载,我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗,而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜,如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜”,名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载:“打春即立春,是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰‘咬春’,谓可以却春困也。”为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。立春后,气温逐渐升高,人之阳气步步升发,讲究食补的中国人,此时选定了具有辛甘发散之特质的食物,以让身体顺应天时。苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露,秋来霜雪满东园,芦菔生儿芥有孙。”
2、食用方法:
李时珍对萝卜更是赞誉有加,认为它“根叶皆可生,可熟,可酱,可豉,可醋,可糖,可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。
宝宝立春节气吃 蜂蜜
1、食用理由:
中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。
2、食用方法:
在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。
宝宝立春节气吃 炒合菜
1、食用理由:
有了春饼,自然少不了合菜。炒合菜是北京市传统的特色名菜,属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点:一是节令性强,立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春饼卷食,方能品出味道。
2、食用方法:
所谓合菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。
宝宝立春节气饮食注意事项
1、立春后饮食忌酸。
立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投其脏腑所好,即“违其性故苦,遂其性故欲。
具有酸收性质的蔬菜有:西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品,草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
2、立春之后饮食忌辣。
少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸:立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是,立春后麻辣火锅要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因为这些食物都可能损耗阳气,导致上火。
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