泡人参用纯粮食酒较好，而且是高度的纯粮食酒比较好，所谓的泡人参用高度的纯粮食酒是指50度-60度之间的纯粮食酒。
酒本身就是一个很好的溶剂，但是，如果泡人参用的低度纯粮食酒，则不易析出人参中的有效成分，进而影响到人参的药效，而且，泡酒的度数过低，也不利于杀灭残留的细菌，对自己饮酒是有一定影响的。
如果泡人参用的纯粮食酒度数过高，也就是超过65度的时候，反而会导致药材中的少量水分会被吸收，从而导致药材质地坚硬，这是不利于人参中的有效成分析出的。
人参酒浸泡时间：
人参酒泡一般7天就可以喝了，如果是生晒参孩子新鲜人参还可以短一点时间。酒里有点参气味只是说明药味出来了，不一定就可以。7天以后就可以喝，边喝还可以边泡，喝完了第一道可以加入白酒继续泡着喝。一般一周就可以了，当然时间越长越好，人参中的有效成分溶出越多。
以前泡人参最好用黄酒，现在都是低浓度的高粱酒。当酒的温燥性与人参的精华相结合时，酒的味道得到充分发挥，人饮后神清气爽。
人参泡酒要注意两者的合理搭配，人参不宜过多，否则可能适得其反。同时，应根据个人情况合理选择葡萄酒的纯度和浓度。
黄酒和低浓度高粱酒浸泡人参效果最好。浸泡过程中，保持器具密封。如果酒精泄漏出来，效果就会降低。
因为人参有活血补气、安神益智、复脉的功效，所以并不是所有人都适合喝人参酒，体质强的人喝比较好。
干人参建议用高度的粮食酒浸泡。如果浸泡时间长了，就会沉入酒中。黄芪、当归等。可添加补气血，适合女性食用。感冒发烧，溃疡不容易服用。用量在10毫升左右。
“浸泡人参酒，一般不需要很高的度数，建议使用度数为45-60度的纯白酒浸泡即可。”需零添加纯粮食酒为宜，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质，而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况。
原料：鲜人参500克、红枣10颗 、枸杞两大把、野生党参一小把、黄芪 一小把。
1、准备枸杞一袋500G。
2、野生党参一小把。
3、黄芪一小把。
4、洗干净晾干的鲜人参2棵。
5、把所有材料一起放入白酒中即可。
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