因为牛肉中的脂肪含量和热量都比较低，经常吃牛肉少吃猪肉的话，能有效降低身体对脂肪的摄入量，从而不容易发胖。而且研究人员发现，牛肉中含有一种非常特殊的脂肪酸，这种物质能够改善人体的新陈代谢减少脂肪沉积，增加身体的瘦肉率。
牛肉牛肉是我们经常食用的肉类之一，只要烹调得当的话，牛肉吃起来滑嫩可口、有劲道，令人印象深刻，如果是香辣的口味，那就更加让人难以拒绝了。虽然新鲜牛肉在价格方面有一点小贵，但仍然阻挡不了众多吃货的热情，除了牛肉不管炒还是煮口感都很好之外，另外一个很重要的原因就是吃牛肉不容易发胖，对人的形象没有影响，可以放心地吃，所以才受到人们的如此青睐。
牛肉脂肪含量很低我们买牛肉的时候也可以看到，超市里一块块的牛肉全部是精致的瘦肉和一些白色的筋膜，几乎看不到肥肉和脂肪。所以牛肉的脂肪含量是很低的，即使多吃一些也不会摄入过多的脂肪，而且牛肉中的蛋白质、氨基酸含量都很高，能够促进人体产生肌肉，所以西方国家和一些常吃牛肉的少数民族，他们身体的肌肉普遍来说比我们汉人的肌肉要发达一些。
牛肉的热量低牛肉所含的热量为125大卡左右，身体肥胖需要低热量食物的人可以放心地吃牛肉。但并不是说牛肉有这些好处就可以毫无顾忌地大快朵颐，不管吃什么东西都是要适量，暴饮暴食或者单纯地吃很多某一种食物对身体都不好，对消化系统更是一种很大的负担，所以不管为了口味还是为了减肥，我们吃东西都应该要全面均衡，合理的搭配进食量和进食种类。
因为和猪肉相比牛肉既含有丰富的蛋白质并且脂肪含量也比较低。
牛肉富含了肌氨酸，可以增强我们的肌肉弹性，让肌肉变的紧实，并不会让我们发胖。牛肉中的脂肪非常低，且含有丰富的结合亚油酸。潜在的抗氧化剂可抵抗举重等运动引发的身体组织受损。而且，亚油酸还可作为抗氧化剂让我们保持肌肉块。
牛肉的热量为125大卡，非常适合肥胖朋友食用。需要低热量的朋友，最合适的莫过于吃牛肉了。因为牛肉通常都是瘦的。不过。牛肉不宜多吃，一个星期一次最好。每餐可以吃80克。冬季养生可以吃牛肉，可以加入红枣、桂圆或莲子等一起熬汤。
牛肉虽适合肥胖士吃，但也要控制食量。每一位食物都是这样，吃多不好。冬季食补和瘦身并不矛盾。而冬季养生食补要长期坚持的，而且“补”要有度。而且肉吃多了真的会胖的。
扩展资料：
牛肉的禁忌有：
1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
2、内热盛者禁忌食用
3、不宜食用熏、烤、腌制之品
4、不宜用不适当烹制方法烹制食用
5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
8、不宜与牛膝、仙茅同用
9、服氨茶碱时禁忌食用
参考资料来源：百度百科-牛肉
1、吃牛肉不会胖。
2、牛肉中的脂肪含量非常低，适量的吃牛肉不仅不会发胖，对人体有许多好处，例如：牛肉中富含蛋白质，氨基酸等，能提高机体抗病能力，有利于生长发育及术后，病后调养的人补充失血，修复组织等。缓解气短体虚，筋骨酸软，贫血及面黄等症状。安胎，补肾，健脾，养胃，强身壮骨。4.牛肉中含有的肌氨酸，能增强肌肉弹性。
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