糖原是一种动物淀粉，又称肝糖或糖元，由葡萄糖结合而成的支链多糖，其糖苷链为α型。是动物的贮备多糖。
糖原贮藏于肝细胞及肌细胞浆中，其形状为大小不等的颗粒，遇碘则变褐色，易溶于水，机体坏死后，糖原即受到破坏，因此须采取新鲜标本，并及时固定。糖原不等于糖类，只是糖类的一种。糖类从组织化学技术的角度分类与生物化学的分类并非一致。
从组织化学的角度，糖类可略分为多糖、中性糖液物质和酸性粘液物质及粘蛋白和粘脂质。多糖主指糖原，是由许多葡萄糖分子以糖苷键组成的聚合体。当机体死亡，即很快分解为葡萄糖。
糖原的基本原理：
糖原由D-葡萄糖的分支或直链组成，在肝和肌肉最丰富。过碘酸是一种强氧化剂，能将葡萄糖中乙二醇基（CHOH-CHOH）氧化成二个游离醛基（—CHO），游离醛基与Schiff's试剂反应生成紫红色产物，颜色深浅与多糖含量成正比。
由于单糖在固定、脱水和包埋等组织化学操作过程中被抽提掉，故一般组织标本上所能显示的糖类主要是多糖，包括糖原、粘多糖、粘蛋白、糖蛋白和糖脂等。
因此要确定此红色物质是否糖原还需要同时进行对照实验。糖原可被唾液淀粉酶水解，先用唾液淀粉酶作用再进行PAS显色，若反应为阴性，则表明是糖原，反之则为其他多糖。
1、糖原在人体内主要是贮存能源的作用。当进食后，大量葡萄糖被吸收进入血液，即血糖，在胰岛素的作用下，这些多余的葡萄糖会在肝脏、肌肉等中合成糖原。一般来说肝脏中的糖原（肝糖原）在人饥饿的时候可以分解为葡萄糖进入血液，维持血糖浓度，供给生命活动所需。肌肉中的糖原（肌糖原）主要是直接氧化分解产生能量，供给肌肉收缩使用。 2、血糖就是葡萄糖。当糖类在肠道中被消化后就成了葡萄糖，然后被吸收进入血液，葡萄糖一进入血液我们就称其为血糖了。（说的简单点就是血液中的葡萄糖）欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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