2、补充蛋白质：在食道癌手术前后，患者身体急需营养，所以日常饮食中应该合理补充蛋白质。食道癌患者无吞咽困难时，应自由择食，在不影响治疗的情况下，应多吃一些含蛋白质，碳水化合物丰富的食品，提高膳食质量，为手术创造良好的条件。如果营养状况较差，很难耐受手术的创伤，术后愈合慢，易感染，对手术康复不利。
食道癌晚期饮食注意：
1、食道癌与其他肿瘤不同，下咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收。
2、必要时可做匀浆膳食，要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，内含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。
3、高蛋白低脂肪的食物，不用油腻油炸等食物，烹调易清淡，味道要鲜美，注意色香味，增加一些无刺激性调味品以增进病人食欲。可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，红果酱等制作食品。有贫血现象时要注意选择富含铁的食品，如肝类、大枣、动物血等。
食道癌是生活当中比较常见的一种癌症，患者在饮食上是要格外注意的，合适的食物对身体有好处。那么，食道癌吃什么食物最好呢?平时要注意什么?它是什么原因导致的?下面就一起来看看吧。食道癌吃什么食物最好
甲鱼
甲鱼可以滋阴养血、补虚抗癌，它适合很多癌症病人食用，例如肺癌、胃癌、恶性淋巴瘤等。
酸牛奶
食道癌的患者可以多吃些酸牛奶，它当中富含蛋白质和维生素A，可以补益身体、增强体质，能够提高免疫功能，可以抵抗癌症。它还可以影响致癌物质的代谢，适合癌症患者放疗、化疗后食用。
猴头菇
它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
薏仁
这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素b1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用。
胡萝卜
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
食道癌注意什么
1、多吃些含各种维生素的新鲜蔬菜和水果，富含纤维素的食物如芦笋、芹菜、韭菜、白菜、萝卜等绿叶蔬菜可刺激肠蠕动，增加排便次数，从粪便当中带走致癌及有毒物质。
2、一般，发霉的米、面当中是含有黄曲霉素的，这是致癌物质，这样的食物不要食用。平时要注意米面的保存。
3、多吃淀粉类食物。比如谷类、豆类、植物类根茎食物，而且加工越少越好，因为食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用。
4、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等别图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。
5、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。
6、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。
食道癌是什么原因引起的
饮食不规则
有些朋友的饮食十分的不规则，这也是食道癌首要缘由之一，很多不规则的饮食构成各种肠胃疾病，食物养分缺少、经常吃过硬、粗糙、不易消化、有影响的食物都是很简略致使食道癌的，生活上的疑问根柢就不是疑问，所以为了健康咱们要多食蔬菜、生果、蛋白质、奶类等，保证养分。
食物太热
喝热的、烫的饮品或许汤类，在生活中咱们喜爱喝热粥、牛奶、咖啡等，尤其是在严寒的冬天，热的食物尽管能够抵挡严寒，可是也简略烫坏食道，致使食道病发。
烟酒
吸烟与喝酒是一些男性的常事了，可是，这是诱发食道癌缘由中很重要的一点，也在咱们的外交联络上起到了很重要作用，可是烟酒有害身体健康，是致使食道癌的缘由，所以关于这种习气咱们尽量去避免，避免损害身体。
不正确的生活方式
作息时间的倒置，烟酒等都是倒运身体健康的，关于食道癌的构成也是有促进作用的，所迫以咱们要避免。
遗传基因
有时候也是食道癌的诱因，爸爸妈妈患有食道癌的遗传几率很高，宗族疾病很简略影响到后代，所以不但是为了自个，为了下一代考虑，活泼的防护起来。
总结：通过上文的介绍，相信大家对食道癌吃什么食物最好都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了食道癌的注意事项以及原因，这些仅供大家参考。若是患有食道癌，一定要多多注意。
食道癌在饮食上面肯定要引起注意，有些对病情发展不好的食物尽量不吃。那么食道癌患者吃什么食物最好呢，我们一起来了解一下。1、多吃水果、蔬菜等含维生素多的食物，富含维生素较多的食物比如白菜、胡萝卜、芹菜等绿叶蔬菜，多吃这些蔬菜可刺激肠胃蠕动，易于排便，多排便有助于从粪便中将这些致癌的毒性物质排出。
2、多吃淀粉含量高的物质。像谷物类、豆制类、植物的根茎等都是淀粉含量高的食物，这类物质中的淀粉能起到预防防癌作用，最好是不要过于加工，这样淀粉会减少。
3、可以多吃富含纤维素的食物，膳食纤维有助于排出，比如韭菜、芹菜、红薯等级就是，切记一定要买新鲜的，千万别买不新鲜甚至腐烂的食物。
另外，像甲鱼、猴头菇、酸奶、薏仁、胡萝卜这些都可以多吃。如甲鱼有滋阴补血的功能，能调理身体，有抗癌作用，患食道癌可以多吃。再比如酸奶，都知道饭后喝酸奶，可以促进肠胃蠕动，有助于代谢，同时酸奶中富含蛋白质和维生素A，多喝可以强身健体，增强抵抗力，抵抗癌症，特别适合放疗、化疗阶段的病人饭后食用。
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