一般可以直接在网上购买到750克的吐司模具,大概长宽高是330x115x90mm。不同商家会存在一些偏差。
我们可以简单计算一下
模具的容积=长x宽x高(厘米)
最小可以放下面团重=模具容积x0.22(克)
有一些模具上下规格不太一样,不方便计算。最简单的方法可以在容器里加满水,测量水的重量,大概可以等于制作出来吐司的重量。
面包大小一般根据个人喜好、面包种类和烤箱大小等因素来定,没有很严格的规定。
一般吐司面包尺寸其实就是长乘以宽乘以高的一个大小就是在45立方厘米左右,这样子的话它的整个大小其实不会特别的大的,但是它是有分为两个尺寸,一个是比较大的尺寸,就是这种小的尺寸,小的尺寸大概是36,大的尺寸的话就是这个45了。
面包种类:
1.主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。
其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
2.花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。
以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。
3.调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
4.酥油面包:这是开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。
该产品既保持面包特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后,由于酥软爽口,风味奇特,更加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,获得较大幅度的增长。
以上内容参考:百度百科-面包
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