红豆沙的做法：
材料：
糖300克
红豆300克
菜籽油20克
步骤：
1.红豆加水泡2小时左右
2.放入电压力锅内，加水浸过红豆1、2厘米，选择“豆”功能键
3.约40分钟后，即可开盖，这时红豆已吸干水份
4.再次放入搅拌机内搅拌，若启动不了可适当加水，直至启动搅至细滑即可。
5.热锅放油
6.加入红豆沙，不停地铲动
7.炒至干水，分两次放入糖，因为放糖后糖会化水，必需炒干再放糖。
8.直至炒干为止，时间药需要40分钟，这是个漫长的时间，期间要不停搅拌的
9.用保鲜盒装起，就可以做包点.
红豆洗净，和凉水放锅里沸腾，直至煮酥，凉后找一个细筛子，红豆倒在上面揉搓（筛子要放在一大盆水里），结果豆皮都留在筛子里，豆芯都流入盆中。等到沉淀下来，用纱布过滤并挤干水分，然后锅内放猪油加热，再倒入豆沙翻炒，热了在加入白砂糖，至糖完全融入豆沙中，那非常高级的细沙就做好了。（用植物油也可以做）猪油豆沙馅的做法食材用量
豆沙1000克、红糖150克x2、猪油80克x2.
做法步骤
准备好的1000克红豆清洗干净，加入稍微多一点的清水，浸泡4小时，浸泡过的红豆更容易煮熟；
浸泡好的红豆体积明显变大，放在电压力锅中煮，泡发的红豆清洗干净，加入适量的清水，水量和平时煮饭差不多，盖上盖子，选择压力比较高的键，等它煮好就可以了，
这样煮出来的水分不会很多，后面炒的时候不会太费时间；
如果没有时间浸泡红豆的，可以用高压锅煮，加入红豆3倍的水，上汽之后转小火煮25分钟，这样也能得到软烂的红豆，高压锅煮的时候因为火力大小有区别，最后几分钟一定要注意观察，避免煮糊了；
煮好的红豆放在手上，一捏就烂，说明就煮好了；
这个时候有2种情况，有的喜欢细腻口感的红豆沙，有的喜欢带有颗粒感的红豆沙，这个可以根据自己的喜好选择，把煮好的红豆分成2份；
先做带有颗粒感的红豆沙，这个比较简单，取煮好的这份红豆一分为二，一半放在一边，另一半放在料理机中搅碎，用家里绞肉的那种机器就可以，不用搅得太碎，这样你就获得了不太细腻的一份豆沙泥和红豆颗粒；
带有颗粒感的红豆就可以开始炒了，它的含水量比较少，炒起来不会太费时间，炒豆沙最好用不粘锅，更简单，锅中加入准备好的猪油，猪油化开之后加入准备好的颗粒感豆沙，翻炒均匀；
开小火慢慢翻炒，直到猪油被豆沙吸收，这时候加入准备好的红糖，继续翻炒，炒豆沙我喜欢用红糖，吃起来不会太甜而且颜色更好看；
用的红糖是原始红糖，没有碾碎，炒的时候会需要稍微多一点的时间，把红糖全部炒化开，完全和豆沙混合在一起，这个时候豆沙中的水分也会慢慢减少，翻炒到豆沙能挂在
铲子上就可以了，不用炒得太干，豆沙冷却之后还会变硬；
颗粒感的红豆沙就完成了，接下来做细腻口感的红豆沙；
取剩下这一部分煮好的红豆，把它放在破壁机中，因为水分比较少，破壁机很难打碎，
所以需要加适量的水，按果蔬键，把它搅打成细腻的豆沙泥；
接下来的步骤和上面炒颗粒感红豆沙的步骤是一样的，只不过这个会更加耗费时间，因为加了水，需要把加的水炒干，锅中加入猪油，化开之后加入搅打细腻的红豆沙，翻炒至猪油被吸收之后加入红糖，继续翻炒，翻炒至水分变少，能挂在铲子上就差不多了；
这样口感细腻的红豆沙就做好了，绵软香甜；
做好的红豆沙晾凉之后盖上保鲜膜放在冰箱保存，能保存半个月左右，自制红豆沙没有添加剂，保存的时间比较短，做好之后要尽快食用，可以做包子、做粽子、做馅饼等等。
小贴士
颗粒感的豆沙适合用来包粽子、做豆沙包等等；
日式红豆包、油炸糕、驴打滚等等建议用细腻一点的豆沙；
豆沙一定要浸泡之后再煮，这样红豆更容易煮熟。
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