鸡蛋炒什么菜谱

鸡蛋炒什么菜谱大全

鸡蛋炒什么菜谱大全，鸡蛋是家常必备的一道菜，做起来不但方便而且还有营养！鸡蛋的做法也有很多种，不同的做法有不同的营养价值，下面整理了鸡蛋炒什么菜谱大全。

鸡蛋炒什么菜谱1

第一道 胡萝卜炒鸡蛋

【材料】胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许

【制作】

1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用，鸡蛋打散在碗里。

2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以，蛋液里添加水淀粉调均匀，蛋液中加少许淀粉，可以使蛋饼薄软而不破。

3、热锅刷上一层油，将鸡蛋摊成饼。

4、双面煎至微微金黄色盛出。

5、将煎好的鸡蛋饼切成条，将葱姜切好。

6、锅里再放适量油，放入切好的葱姜爆香。

7、放入胡萝卜丝翻炒均匀。

8、加入少量的生抽继续翻炒。

9、放入少量盐。

10、将胡萝卜炒至变软。

11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。

12、出锅装盘。

13、撒上少许香菜装饰一下，一道美味又营养的菜就做好了。

第二道 苦瓜炒鸡蛋

【材料】苦瓜1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油

【制作】

1、准备好苦瓜和鸡蛋。

2、苦瓜洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里。

3、葱姜切碎末。

4、将苦瓜，鸡蛋，葱姜末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺盐。

7、充分搅拌均匀。

8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。

9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便。

第三道 西红柿炒鸡蛋

【材料】西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐

【制作】

1、西红柿洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散。

2、热锅下少许玉米油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。

3、锅里有底油就不需再放油，如果没有油了，放少许油就可以了。

4、将西红柿放入锅中翻炒。

5、将紫洋葱放入锅中，翻炒到西红柿略微出水就可以了。

6、放入少许生抽。

7、放入少许盐。

8、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了。

9、出锅装盘，可以撒少许香菜增色提香。

第四道 甜椒炒鸡蛋

【材料】青圆椒1个，鸡蛋2个，葱姜少许，生抽适量，盐适量，油少许

【制作】

1、准备好1个青圆椒和2个鸡蛋。

2、青圆椒洗干净去掉蒂和籽后切成碎末，鸡蛋打散到大碗里。

3、葱姜切成碎末。

4、将青圆椒末，鸡蛋，葱姜末同入一个盆里。

5、加入半勺生抽和盐，充分搅拌均匀。

6、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。

第五道 蒜苔炒鸡蛋

【材料】蒜苔一把，鸡蛋2个，姜，生抽，盐，玉米油

【制作】

1、蒜苔去掉头尾，洗干净切段，鸡蛋打散搅拌均匀，姜切丝备用。

2、蒜苔表面撒一些盐，腌制10分钟左右，这样更容易入味。

3、锅里放少量玉米油，将鸡蛋煎熟，盛出备用。

4、热锅凉油，放入姜丝爆香。

5、放入蒜苔翻炒。

6、放入半勺生抽，翻炒均匀。

7、因为蒜苔不吃油，炒的时候很容易糊锅，所以适当添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜苔断生并发蔫。（水量一次大概一勺左右，不要多了）

8、这时候放入炒好的鸡蛋，放入半勺盐翻炒均匀就可以出锅了。

第六道 西葫芦炒鸡蛋

【材料】西葫芦1个，鸡蛋2个，八角，姜蒜，生抽，盐

【制作】

1、西葫芦去掉头尾部，洗净后切片。

2、鸡蛋打散，姜蒜切好备用 。

3、锅里下少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

4、锅里再放适量油，将八角，姜蒜爆香。

5、放入西葫芦大火翻炒，放入适量生抽和盐，因为西葫芦含水分大，不需要添水，炒到西葫芦变软，稍微出水就可以了，不要炒时间长了，时间长营养成分就流失了。

6、放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

第七道 丝瓜炒鸡蛋

【材料】丝瓜1根，鸡蛋2个，姜蒜适量，八角，生抽，盐，玉米油

【制作】

1、丝瓜洗净后去皮，鸡蛋打散，姜蒜切好备用 。

2、丝瓜切成菱形片，先斜切小段，再竖切成片。

3、锅里下少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

4、锅里再放适量油，将八角，姜蒜爆香。

5、放入丝瓜大火翻炒，放入适量生抽和盐，炒到丝瓜变软。

6、放入鸡蛋翻炒均匀即可。

7、一道美味清淡的下饭菜就做好了，出锅装盘。

第八道 韭菜炒鸡蛋

【用料】鸡蛋2个，韭菜1小把，虾皮适量，葱姜适量，生抽，盐

【做法】

1、韭菜洗净，切末。

2、2个鸡蛋打散在盆里。

3、虾皮切末，葱姜切末。

4、将切好的虾皮，葱姜，韭菜一同放入打散的鸡蛋液里，加入适量生抽、盐搅拌均匀。

5、热锅放少量玉米油，倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液，翻炒均匀，鸡蛋成型就可以出锅了。

鸡蛋炒什么菜谱2

鸡蛋炒黄瓜减肥法的基本介绍

所谓的黄瓜鸡蛋减肥法，其实就是说一个月时间之内，减肥者要坚持每天都用黄瓜和鸡蛋作为主要的.食物。主要是因为黄瓜和鸡蛋，都是属于相当减肥的食材，另外还可以加速我们体内的脂肪的消耗。

现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。

黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬，几乎可以和中医的经络减肥相提并论。

其实，如果你想要快速的燃烧脂肪，达到有效减肥的目的，那么真的不妨试一试鸡蛋减肥法。这款快速减肥法一定没错，不但能快速的补充我们身体所需的营养，还能达到有效甩脂的效果哦。而且鸡蛋中的蛋白质含量也是非常丰富的。

可以补充人体所需的钙质和高蛋白，而黄瓜中所含的大量维生素则可以补充人体日常所需的营养，还能降低糖类物质的分泌，完美的促进脂肪分解。

黄瓜鸡蛋减肥法就是一个月之内，坚持每天用黄瓜和鸡蛋作为主要食物。因为黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱里面相当减肥材料，再怎么吃，也不胖。

其实，鸡蛋和黄瓜的吃法也有很多，建议按照自己的口味选择，比如可以把鸡蛋做成茶叶蛋，黄瓜也可以做成拌菜来吃。不得不说最重要的是第一周，你只能吃煮的鸡蛋和不加工不烹饪的黄瓜，可以吃到饱，但不要吃撑为宜。

鸡蛋炒什么菜谱3

苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦

1、较嫩的苦瓜：如果想要苦瓜炒鸡蛋不苦的话，那么首先可以尽量选择较嫩的苦瓜，这样的苦瓜相对来说没有那么苦。

2、焯水或腌渍：如果还是觉得很苦的话，那么可以将苦瓜用热水焯一会儿冲凉水，控干备用；或者在苦瓜上撒上少许的盐，腌渍一会儿再将苦水挤出来，这两种方法都可以大大地减轻苦瓜的苦味。

苦瓜除了炒鸡蛋还能炒什么

木耳、肉丝、豆腐等。

苦瓜是生活中一种十分常见的蔬菜，除了鸡蛋之外还可以与多种食材进行搭配，比如木耳、肉丝、豆腐等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

但是需要注意的是，因为苦瓜的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些肠胃虚寒的人群来说，在吃苦瓜的时候最好不要同时食用寒性较大的食物。

苦瓜除了吃还能干什么

榨汁喝或泡水喝。

苦瓜除了直接吃之外，还可以用来榨汁喝或者是切片晒干后用来泡水喝，其中所含的苦味素、苦瓜苷等有效成分可以对人体起到降低血糖、调节血脂的作用，平时适当地喝一些的话有利于人体的健康。

需要注意的是传闻中用苦瓜片来敷脸祛痘的做法是不可取的，因为苦瓜属于一种天然的食材，直接敷在脸上的话，对于一些过敏体质的人群来说有可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏的情况。

鸡蛋和什么炒最好吃

鸡蛋和什么炒最好吃，说到鸡蛋，相信大家都知道它是一种非常有营养的食物，鸡蛋是我们日常最最常吃的食材，营养丰富，经济实惠，下面和大家介绍鸡蛋和什么炒最好吃。

鸡蛋和什么炒最好吃1

1、鸡蛋炒虾仁这道菜可以说鲜到眉毛都掉下来，虾仁的鲜甜味会完全融入鸡蛋中，而鸡蛋的香味也会和虾仁融合在一起，两者搭配在一起，释放出极致的鲜味，做法也比较简单，买好鲜虾之后，剥成虾仁，去腥之后备用，接着就是打蛋液，然后煎成蛋皮，加入虾仁翻炒即可，香味四溢，很下饭。

2、西红柿炒鸡蛋是非常传统的名菜，红黄搭配，看起来就非常有食欲，一口下去，酸甜开胃，西红柿和鸡蛋搭配在一起之后让鸡蛋也吃起来更加鲜香，搭配米饭很下饭，做法也很简单，只需要准备西红柿两个，洗干净之后切成块备用，然后打好蛋液，煎成蛋皮，倒入西红柿，加盐加糖，等待收汁即可，色泽诱人。

3、韭菜炒鸡蛋同样也是很好吃的一个搭配，主要在于韭菜炒鸡蛋的香味，韭菜经过爆炒之后，会散发出很诱人的香味，鸡蛋同样也会散发出香气，二者融合在一起之后，香味发挥到极致，而且味道鲜香，韭菜口感爽滑搭配上鸡蛋，十分下饭。做法也比较家常，只需要将韭菜洗干净，剪去根部，蛋液倒入锅中煎成蛋皮，加入韭菜大火爆炒。

4、鸡蛋炒辣椒的味道让人流连忘返，选取那种微辣的小辣椒，和鸡蛋一起爆炒，香气四溢，一口下去，全部都是鸡蛋的满足感，而且口味丰富，辣辣的很有回味，又有鸡蛋的鲜味，同样也是很下饭的一道菜，做法简单，只需准备好辣椒洗干净切成小段状备用，然后打成蛋液，这时候炒鸡蛋就要注意不能成蛋皮，要成小块状或小粒状，这样吃起来口感更好，也跟容易吸收辣椒的'味道，翻炒均匀即可出锅。

鸡蛋和什么炒最好吃2

1、青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香。

2、番茄炒蛋

这道菜做起来不仅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子也都喜欢吃这道菜，因为实在是太有滋味了。首先把鸡蛋炒熟，然后西红柿炒出汁水，最后放在一起翻炒一下即可。

3、丝瓜炒蛋

丝瓜炒蛋将丝瓜去皮切片或切丁，焯水后，沥水备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

4、黄瓜炒蛋

黄瓜炒蛋是一道营养的减肥菜谱，而且黄瓜放在里面一起翻炒也是很脆口的。首先把鸡蛋炒熟盛出，然后黄瓜翻炒一小会加入鸡蛋一起翻炒，这样一道美味的黄瓜鸡蛋就好了。

5、韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜为主料制作的菜品。韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

鸡蛋和什么炒最好吃3

肉丝木耳炒鸡蛋

1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块。鸡蛋两个打开，搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块，洗净切丝，勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀。

2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀。

3、木耳和肉丝平摊在锅内，将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟，撒上香葱碎。

大蒜苗炒鸡蛋

1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来。

3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

1、食材准备：黄瓜两小跟，洗净切掉两头，切菱形片。鸡蛋两个打开搅散，蒜粒几颗剁碎。

2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用。

3、锅内再次倒入少许油，将蒜泥放进去爆香（中小火）。然后放入黄瓜片，加盐翻炒均匀。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内，和黄瓜翻炒均匀即可。

平菇炒鸡蛋

1、平菇一点，撕开，漂洗，沥干水。鸡蛋两个，打开搅散。香葱几根，洗净剁碎。

2、热锅猪油，先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片。

3、锅内再次倒入油，将平菇放进去，加盐翻炒变软，然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀。装碟子撒上香葱即可。

炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃。还有就是用鸡蛋炒西红柿、黄瓜和莴笋还有蒜苗、洋葱、芹菜好吃，鸡蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用鸡蛋搭配香椿、尖椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜欢用鸡蛋配黄花菜、木耳、肉片、黄瓜片来炒木须肉。下面来介绍一下这道菜。

一、洋葱炒鸡蛋

用料：鸡蛋3个、紫洋葱1个、清水15ml、生抽15ml、盐2g、醋5ml、糖3g、食用油25ml

制作步骤 1

做调味汁。碗中放入糖、盐、生抽和醋搅拌均匀备用。

提前混合好要用的调料，后期炒菜调味的时候就不会忙乱。

制作步骤 2

洋葱切半后，切成丝。

洋葱切半以后，平的那一面朝下，更稳更好切。由于洋葱呈球形且比较光滑，所以切丝时候要把手指头缩回用指关节抵着刀防止刀切到手。2. 洋葱切成两半，用水冲一下切面，并且切面朝下放可以缓解洋葱辣眼睛的情况。

制作步骤 3

鸡蛋加入清水搅打成蛋液。

加入清水会让鸡蛋更嫩。

制作步骤 4

锅中倒入油，烧至表面开始有烟升起后转中小火倒入蛋液，待蛋液底面凝固后，用筷子将凝固的鸡蛋向中间滑动，待蛋液全部凝固后就马上撤锅，备用。

将油烧热后再倒蛋液，这样炒出的鸡蛋不油。2. 倒蛋液之前，轻轻晃动锅让油尽量均匀分布于锅底，避免蛋液沾锅。

制作步骤 5

锅烧热后，放入油、洋葱，中小火炒至洋葱变软（约2分钟）。

制作步骤 6

倒入鸡蛋、调味料，继续翻炒2分钟即可。

诀窍点

15ml约为1大勺（喝汤用的瓷勺）的量。25ml油中，15ml用于炒鸡蛋，10ml用于炒洋葱。

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