食材用料：韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，胡椒粉，盐，食用油
做法：
1.韭菜洗净，沥干水分
2.韭菜切碎，加尚野山茶油拌一下，锁住水分
3.韭菜加面粉、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀成粘稠状
4.平底锅加热，放尚野山茶油
5.用勺子舀出蔬菜面糊，放入锅中稍微摊开
6.中火煎，定型后翻面，煎至两面金黄即可
三、香煎西葫芦饼
食材用料：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，五香粉，盐，面粉，尚野山茶油
做法：
1.西葫芦洗净去蒂，切成细短丝状备用
2.胡萝卜洗净，刨丝备用
3.西葫芦丝和胡萝卜丝放入碗中，加面粉、鸡蛋、五香粉、盐、适量水，搅拌均匀成粘稠状
4.平底锅加热，放尚野山茶油
5.用勺子舀出蔬菜面糊，放入锅中稍微摊开
6.中火煎，定型后翻面，煎至两面金黄即可。
鸡蛋饼里面卷的蔬菜，可以随自己的喜好，自己想吃什么就放什么今天早餐用土豆、青椒、胡萝卜、小香肠炒了一盘菜；用面粉、鸡蛋和小葱，烙了4张鸡蛋薄饼，菜往饼的上面一放，把它卷起来。从中间一切两半，看得见的红绿蔬菜和香肠，你会忍不住咬上一口，醇香的口感，好满足。有蛋有菜有肉，营养丰富又健康。 早餐配上蒸红薯和绿豆粥，粗细粮搭配，营养均衡又美味。关键是快手早餐，好吃又营养丰富，这款饼特别适合老人和孩子食用。如果你也想试试，就赶快动手吧。[鸡蛋卷饼]主要食材：面粉100克、清水120毫升、鸡蛋2个、小葱、盐适量卷饼的食材：土豆1个、小香肠1根、胡萝卜半根、柿子椒半个制作过程：1、准备食材。家里种的小葱就剩几根了，揪下来洗净，切碎；两个鸡蛋打入碗里；大点的碗里放入100克普通面粉；还有清水120毫升备用。2、先将食盐撒入面粉中，搅拌均匀；将鸡蛋倒入面粉里；清水边倒边用手动打蛋器搅拌。3、打蛋器不停地搅动，直到无干面粉和小颗粒的稀面糊，倒入小葱碎，搅均匀。4、面糊制作完成，先放到一边静置。利用这段时间，来把卷饼里面的蔬菜准备好。土豆1个洗净去皮，切片切条；小香肠1根切成细条；胡萝卜半根也切成细条；柿子椒半个，也切成细条备用。卷的蔬菜不能切太细的丝状，而是切成条状，为了是咬起来有嚼劲。5、平底锅烧热后，刷薄薄的一层食用油，用汤勺舀两勺倒入锅中，快速将平底锅端起来，转动面糊成圆形状，也可用木铲摊平。6、饼的大小可根据个人喜好，饼的厚度也可做调整。随意吧。（想吃厚的饼，水要少放一点；想吃薄的饼就再添加适量的水来做调节）一面定型后，翻面烙另一面，两面上色变金黄色即可出锅。7、从第二张饼开始，摊的饼大了些，这样正好可以制作4张鸡蛋饼。8、鸡蛋饼全部制作完成，摞在一个盘子上待用，可以用棉质的屉布盖上，避免吹干影响口感。9、炒锅烧热后，倒入适量食用油，葱花爆香后，将胡萝卜和土豆条入锅中翻炒，变软后，放入柿子椒和小香肠，搅拌均匀后，撒上适量的食盐。10、翻炒均匀即可关火出锅装盘了。11、取出一个鸡蛋饼，将炒好的菜摆在饼的中间位置上，从下往上卷起，用刀在长卷的中间切一刀，这样更便于食用。12、成品图。两张鸡蛋饼卷成卷，我和孙女一起举着吃；而另两张鸡蛋饼，先生直接就着菜来吃的，好像这样他更随意。友情提示：1、鸡蛋饼里面卷的蔬菜，可以随自己的喜好，自己想吃什么就放什么，最好是有荤有素，只要是新鲜的有营养的就行。2、鸡蛋饼的薄厚可用清水来做调节。水多鸡蛋饼就会很薄，水少鸡蛋饼就会厚一点欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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