做法步骤：
第1步、备食材：花生芽去根洗净，肥五花肉切片，蒜头切粒。
第2步、锅中水烧开放花生芽煮熟，要煮八分钟，一定要煮熟透。
第3步、煮熟捞起来过凉水去花生衣。
第4步、去了花生衣，白嫩嫩的好漂亮。
第5步、烧锅放肥五花肉炒香炒出油脂。
第6步、炒出香味后放蒜粒炒香再调少许蚝油。
第7步、花生芽切成两段放入锅中翻炒一分钟。
第8步、加入葱段翻炒一下下就可以上碟咯。
1、花生芽炒肉
（1）花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (适量)。
（2）烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。
（3）将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒。
（4）煸炒出香味后加入花生芽。
（5）翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料。
（6）稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜。
（7）翻炒均匀即可。
2、牛肉炒花生芽
（1）牛里脊 (150克)、花生芽 (300克)。
（2）牛里脊横切成片， 加入适量的水。
（3）将水慢慢抓进去；用水冲一下。
（4）将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来。
（5）再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉。
（6）倒入适量的水， 用手抓进去；再加入半个蛋清。
（7）继续用手抓，抓匀后放置一下。
（8）烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片。
（9）牛肉片变色后马上捞出来。
（10）提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉。
（11）烧热锅， 放入适量的油，下入花生芽煸炒。
（12）花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片。
（13）翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁。
（14）翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；翻炒均匀即可。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
