除了河蚌的腮以及肠子之外，剩余的河蚌的肉都是可以吃。
下面介绍咸肉炖河蚌的做法供参考，首先准备材料：河蚌：5个、冬笋：1个、五花咸肉：50克、盐：适量、姜：5片、料酒：2勺、葱：1棵。
1、取出河蚌肉，然后切掉腮和肠子，再清洗干净备用。
2、把清洗干净的河蚌肉放入砂锅中，加入姜片、葱结和适量的清水。
3、大火煮开，然后撇干净所有的浮沫。
4、撇干净所有的浮沫后，加入适量的料酒，然后转小火慢炖1小时。
5、咸肉洗净切片，然后放入锅中。
6、冬笋洗净切片同样放入锅中，继续用小火炖30分钟。
7、准备一个干净的容器，把煮好的河蚌盛出即可享用。
河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。制作方法： 1、适合烧、烹、炖。 2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。 3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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