葛根花是食用植物葛的干燥花蕾，也是传统的解酒药，其味甘性平，能除烦解渴、醒脾护肝、消酒健胃。
据临床实践观察，葛根花可促进血液中乙醇的分解和排泄，减轻酒精对大脑的抑制作用和对胃肠道的损害，缓解因酒精引起的头疼、眩晕、恶心等不适症状，减轻醉酒程度。
中医认为，酒为肥甘厚味，经常喝酒的人容易湿热内蕴，积而化热，以致脾胃受损、运化失职，酿生湿痰。
扩展资料：
葛根花的食用价值：
其肥大的肉质为可食部分。粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色食品，淀粉含量高达40%，含有黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质以及铁、钙、硒、锗等微量元素和人体必需的13种氨基酸，具有抗炎解热、扩张血管、清心明目、抗肿瘤及清除氧自由基等方面的功效。
经济及饲料：粉葛浑身是宝，茎皮纤维可以织葛布，也可作造纸原料，葛渣可作食用菌栽培基，叶片是优良的青饲料。葛花可制成葛花茶，具有解酒功效，同时具有美容效果。
参考资料来源：人民网-葛根花绵茵陈蜜茶 解酒护肝
1、解毒、治疗头痛、头晕、延缓衰老，延年益寿。
2、葛根内含有黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还含有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的钙、铁、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋养品，它有解毒功效，可以治疗饮酒过度导致的头痛、头晕等症，也可以增强儿童发育和智力，可以治疗感冒、发烧、口渴、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻等。
3、另外葛根花还有延缓衰老，延年益寿的功效。
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