面容易消化还是大米容易消化？

面食和大米均是较容易消化的。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。

扩展资料：

大米的相关介绍：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白；

其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

参考资料来源：百度百科-面食

参考资料来源：百度百科-大米（食品）

我个人认为面食比米饭更容易消化。这是因为面食是用面粉做成的，面粉具有细、精，主要成份是小麦淀粉，经过发酵做成面食(馒头、饼子、包子等)后容易被人体消化吸收，面条虽没经过发酵但比较柔软，经水煮后配合缲子做成精细 美食 ，有温胃养胃的功效，适合脾胃虚弱的人食用。米饭成颗粒状，较面食难消化，但耐饥饿，适合减肥的人食用。 我是北方人，认为面食主要有以下特点： 1.热量高，有健脾养胃的作用。 2.易消化，减少胃酸分泌。 3.久病体弱的病人可多吃面条，对恢复体力作用明显。 4.馒头片、馒头干，调料干馒头能缓解胃病，适合患胃病的朋友食用。 5.包子、饺子、菜合子等有馅面食适合幼儿和老人食用，营养丰富，有益 健康 。 当然，面食还有好多特点，只不过一时也想不全，希望网友作以补充。首先我们下面讨论的“面食”和“米饭”，就只限定在面条、包子、馒头和大米饭这几样最常见的主食里，因为米和面的种类实在太多了，烹饪、加工方式也非常繁多，如果硬要以一些个例来逐一解答，那是没有办法穷举的。 在米饭和面条之类的面食中，确实是面食比较容易被消化一些，因为毕竟是从谷物的原始结构被机械式打碎加工而成的。而且像馒头这样的食物在制造过程中还会经过酵母发酵过的过程，酵母本身就是一种营养物质，被发酵过的食物也更利于消化和吸收。 所以很多面食都是比米饭容易消化的，相对的肠胃的负担就小一些，也就可以说面食确实相比米饭要养胃。但是这不代表吃面食就比吃米饭要 健康 ，因为虽然面粉和大米热量（340千卡左右）都差不多，但是它们做熟了之后差别还是蛮大的。因为大米会吸收非常多的水分，所以大米饭的热量要比面条、馒头之类的低不少，在同样运动量和其他饮食结构的情况下，长期以馒头、面条之类的为主食相对会更容易胖。而且消化吸收的快，就意味着血糖升高的也快。 所以不需要盲目的跟风决定以什么为主食，还是要以自己的身体状态为准。对于现在普遍营养过剩、高血糖等三高问题开始趋于低龄化的人们来说，其实一些粗粮、杂豆和薯类才是比精米白面制品更有利于 健康 的主食选择。说某某食物容易消化，一般从以下几个方面来判定:第一、与食物的GI高低有关食物进入胃内，吸收入血快，那这个食物就相对要比吸收入血慢的容易消化，比如小米粥与荞麦面条相比，小米吸收入血速度快，吸收完全。一般高GI食物比低GI食物吸收入血速度快，进入胃肠后消化快，葡糖糖迅速进入血液，吸收完全。也就是说，GI指数低的反而不易消化，比如粗粮类就比精细的不易消化。 那我们来看看小麦面条的GI是82，大米饭的GI是80.2，相比之下，两者吸收入血的速度没什么快慢之分。所以针对于大米饭和小麦面条消化相当。第二、与食物的粗细、加工程度有关面食类种类较多，小麦面条，荞麦面条，豆面等等，粗细加工程度不一，所以消化程度也不一，越精细的越易消化，吸收完全，越是加工程度低的全麦类或是粗粮类膳食纤维和B族维生素含量越好，保留也较多，所以吸收入血速度减慢。第三、与食物的烹调方法有关比如，烹调蒸煮时间较长，减烂一点的就比整状一些的消化快，比如面食类如果你煮的较硬，而大米饭你蒸的比较稀软，那米饭就比面食容易消化，如果你蒸煮的面条软烂，米饭蒸的硬，那肯定面条类容易消化。 总的来说，如果单纯的没有任何条件限制的情况下，面食类和大米饭消化程度比不多。如果有条件限制，那就不一定了。大家认为面食类一般煮的软烂。而米饭干硬，所以大家就会认为面食类肯定易消化，养胃，其实针对养胃来说，对于胃肠消化功能弱的，或是动手术以及有胃肠疾病的患者，可以煮的稀烂着，对于一般人为了促进胃肠蠕动，还是相应的整状些或是增加膳食纤维以及B族维生素的摄入量。 谢谢悟空小秘书邀请。 至于悟空小秘书提出的“为何说面食养胃呢？到底面食容易消化还是米饭容易消化的问题”。我的理解是这样：对于身体 健康 的正常人而言，无论面食或米饭不存在绝对的哪一种养胃或是否好消化的问题。因为这与饮食习惯，食物类别、加工方式和个人胃肠功能情况有关。就拿面食来说，面条养胃易消化，但油条、油炸糕不易消化。再说米饭，小米粥养胃易消化，但高梁米、玉米饭相对不易消化。 对于肠胃 健康 的人来说，是不存在米饭伤胃这种说法的。但对有胃病的人来说，由于米饭中含有较多的淀粉，淀粉摄入过多会刺激胃酸的分泌，对于本身就胃酸过多的胃病患者来说无疑是雪上加霜。由于大米性凉，胃寒的人吃多了也会产生难以消化的感觉。相对来说，面食较大米而言，确实比较好消化，虽然面食也是富含淀粉的食物，但由于面粉的性质比较温和，只要不是胃酸分泌异常的人吃发面的食物要比吃米饭好得多，可以减轻胃部消化的负担。我以为这个说法是有道理的，可以从食物的性质区别，面食相对温和，稻米相对于面食来说寒凉一点。 首先产地决定着了很多食物的本性，大米产于南方，在高温的环境下生长，面对这样的环境它的本质会产生一定的寒凉特性，与环境相中和。生活在南方的人群大多数人选择大米做为主食，其中也包含着这种原理。反之，一年四季，特别是小麦生长的季节，基本经历一年当中最寒凉的时间，从本性上说，小麦必须具备一定的温和性才能与环境影响中和。北方人一年四季的经历与小麦生长经历基本相对应，故北方人喜欢吃面食。 从胃的 健康 环境观察，胃喜温而怕寒凉。温和的环境对胃的工作与 健康 更有利，所以说面食更养胃是有一定的道理的。 谢谢您的邀请！面食容易消化，所以养胃！但养胃选米饭还是面食，要看各人。因为地域或饮食习惯的原因，每人的选择不一样，有人喜面食，有人喜米饭。如要养胃，还有多种食物:山药、南瓜、西红柿汤等! 胃不舒服的人大有人在，我们天天吃饭，却不知吃什么好吃什么食物养胃。 白面，大米，是我们摄入营养的主食，营养丰富，碳水化合物，蛋白质不差上下，都是平味，只是面粉热量稍高一点。到底哪个更对胃好，有很多因素，胃病有寒凉弱，炎症，溃疡，还有习惯，保护胃，主要是根据自己的病情，感觉，不吃生冷，油腻，少吃刺激，不过饱过饥，注意胃部保暖。 谢谢你的邀请： 你的问题里有两个关键词，一个是“养胃”，一个是“消化”。它俩不能画等号。还有两个词，一个是“面食”，一个是“米饭”。它俩又太笼统。面食里的油饼、还有刀削面裤带面也不好消化。而小米粥也养胃，好消化。 不过南方人爱吃米饭，南方人呢？偏瘦的多。北方人爱吃面食，北方人呢？偏胖的多些。这不知道是不是跟面食与米饭有关系。 这是个饮食习惯问题，其实米饭和面食都养胃，主要看你咋做，米熬成粥养胃，蒸米饭(较干)则不容易消化。面食做成稀粥或糊涂面条则养胃，做的面条过硬煮的轻不容易消化就对胃不利。当然相比较还是面食养胃且营养高，面食内含有蛋白质，微量元素，维生素，纤维素且热卡高。

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